腐竹 腐竹需要泡多久
文章导读
腐竹这种食材我们用于炒食材之前是需要浸泡的,一般是需要用冷水浸泡两个小时左右的,等到腐竹完全吸收了水分之后,腐竹的韧性会增加,这时候的腐竹在用于翻炒食材可以更好的入味。腐竹不能浸泡太长的时间,不然会导致腐竹出现变质以及翻炒变烂的情况,大家可以了解腐竹的浸泡方法。
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微波炉泡发腐竹的方法:
微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦
泡干腐竹一定要用凉水慢慢泡,应该要用两个小时以上才可以全部泡软。不可以用热水浸泡,否则会将干腐竹泡糟掉的。
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腐竹泡发方法二
1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。(这个是我妈妈教我的)
【腐竹 腐竹需要泡多久】2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。
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腐竹泡发方法三
泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
作者:zhang8
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