西安麻食西安麻食做法做法

文章导读
西安市的特色小吃是比较多的，比较出名的就是肉夹馍以及麻食，如果吃过麻食的朋友会被这种食物的味道吸引，它是用面皮包裹着馅料的，做法跟肉夹馍是相似的，但是它的皮没有肉夹馍那么厚，而且馅料主要是豆腐干、香菇以及木耳等，这些调料混合在一起是比较香的，大家可以来学习它的做法。

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【材料】
面粉250克，土豆150克，西红柿120克，胡萝卜100克，
干香菇15克，扁豆角80克，
豆腐干片，黄豆芽50克，木耳8克，黄花5克，
平菇30克，盐3克，
酱油2汤匙，五香粉2克，花椒粉2克

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【做法】
1、准备所有材料。
2、将干黄花、干木耳凉水泡开。将豆腐干、香菇、平菇、胡萝卜、
土豆、西红柿、木耳、黄花菜分别切丁。
3、锅中放底油爆香葱花姜末。
4、先将切好的豆角，胡萝卜，土豆下锅翻炒片刻。
5、再下香菇，平菇，豆腐干翻炒、最后下西红柿翻炒。

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6、加盐、酱油，五香粉、花椒粉炒熟各种菜盛出备。
7、准备面粉。将面粉和成比饺子面稍微硬一些的面团醒至20分钟。
8、将活好的面擀成圆片、然后切长条，搓成圆棍。将搓成圆棍的面切成方丁、用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指搓成麻食。
9、依次将所有面丁全部搓成麻食待用。
10、煮锅中加水，煮开水后下入搓好的麻食，煮到八分熟。
11、将炒好的菜放入煮好的麻食重，再稍微煮一下，调味即可。
作者:yang
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