大头菜的做法爆炒大头菜的家常做法 _大头菜

大头菜的做法1. 把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2. 叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。
3.先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，
这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
5. 大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！可以炒成咸口的，切丝或是小片，用肉或是鸡蛋或是素炒都行，调料就是盐、酱油、花椒末和味精，做好放点干辣椒丝或段（超市有卖），会更提味。
也可以做酸辣口的，大头菜切小片，事先将大头菜炸一下，不愿意麻烦，炒也行。锅内放少许油，多放点干辣椒段，炒出辣味，一定要小火，很容易糊的，然后放大头菜炒，放调料，出锅前多放醋，酸酸辣辣很好吃。
打字不易，如满意，望采纳。【分类】酱渍类【原料】鲜大头菜，5000克；大酱，1000克；精盐，125克；糖，125克；花椒、大料，少许；辣椒丝，25克；【调料】【制法】（1）将大头菜去皮，洗净，沥干水分，改刀切成片。（2）把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷透；再把切好的大头菜片倒入盆中拌和。（3）取坛一只，将拌和的大头菜片倒入坛中，封好口，约2-4天即可食用。【特点】清香脆嫩，辣中有甜。菜系及功效：东北菜私家菜卤酱菜健脾开胃食谱工艺：酱酱大头菜的制作材料：主料：圆白菜2500克辅料：牛肉(肥瘦)1000克调料：酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克,醋50克,白砂糖20克酱大头菜的做法：1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。5.五天后可取出食用。

大头菜怎样做才更好吃【大头菜的做法爆炒大头菜的家常做法】大头菜烧肉
大头菜切成条
猪肉切成块
猪肉焯水，撇沫
然后加入大头菜
加点酱油和辣椒干
煮到肉烂了
味道就出来了
大头菜很开胃的
大头菜末煎蛋
大头菜切成末
鸡精加点水，溶化了倒入菜末中
和鸡蛋打在一起
将鸡蛋爆一下
将香菜末撒在蛋上
大头菜切成条
和腐乳一起上锅蒸烂
早上过粥很好
大头菜烧白菜
大头菜切条
大白菜竖着切，一整个切两刀
大白菜和大头菜蒸熟
浇点红油和蒜泥、麻酱在上面
把肚子里的油水刮掉
真是很不错
玫瑰大头菜炒肉丝
玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。
制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆；玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏勺内；原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒；再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。
可以腌制吃火爆大头菜做法一
制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。
火爆大头菜做法二
做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香
火爆大头菜做法三
做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。
锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃

大头菜的做法 爆炒大头菜的家常做法

大头菜的做法爆炒大头菜的家常做法