4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋 。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。
方法三：配比：5斤蒜、1.5斤醋、半斤水、1.2斤红糖、三到四两盐 。
【大蒜的腌制方法 如何腌制大蒜好吃】过程：先用凉水把洗净的蒜泡三天，每天换水两次 。然后捞出稍晾一下，去掉生水，先用糖把蒜拌匀了，再放入盐醋水 。像做泡菜一样的 。只不过要放给多的糖

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