老井家常菜.简单又明了（18）爆炒鱿鱼鱿鱼很多人觉得它热量很高 ， 很肥 ， 吃了会长胖 ， 其实鱿鱼的脂肪含量只有每百克含0.8克 ， 其实这已经是一个很低的数字了 ， 比大多数肉类含量都低 ， 所以说吃鱿鱼容易长胖并不靠谱 。分享一个爆炒鱿鱼的做法 ， 是鱿鱼的传统做法 ， 滋味浓郁 ， 全家都喜欢 ， 做法也很简单 ， 鱿鱼买回家这样做准没错的 。
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【必学家常菜之爆炒鱿鱼 爆炒鱿鱼的做法】1、打过花刀的鱿鱼（鱿鱼内切网纹） ， 切成三角片 ， 青红椒滚刀快 ， 洋葱切丝 ， 葱姜蒜剁碎 ， 黑木耳泡发 。
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2、水烧开以后 ， 将切好的鱿鱼倒入锅中 ， 5秒左右全部弯曲成卷了 ， 捞出控水 。头和须多煮一会 。
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3、提前兑好料汁 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油、干淀粉 ， 半勺糖 ， 适量的盐、胡椒粉、味精 。
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4、葱姜蒜、干辣椒入锅爆出香味 。黑木耳下锅炒30秒 ， 转大火 ， 加入焯过水的鱿鱼卷爆炒1分钟 。
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5、加入青红椒 ， 洋葱丝翻炒30秒 ， 倒入调配好的料汁 ， 大火翻炒入味后即可 。
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