潮汕美食特产潮汕特产 _小知识

潮汕是一个盛产吃货的地方
这与当地历史悠久的饮食文化是分不开的
不管是外地的朋友
还是远在异乡的潮汕游子
对于潮汕特产都是不能抵抗
来潮汕都是必吃无疑
然而潮汕特产之多，今天我们就来聊一聊那些年我们追过的几款潮汕特产吧！

文章插图
绿豆饼
【潮汕美食特产潮汕特产】01
潮汕绿豆饼遍布大街小巷，每条街，每个村子，都会有一到两间制作绿豆饼的饼铺。绿豆饼在潮汕有一定的意义：在月饼还没有流入潮汕的时候，八月中秋，潮汕赏月的祭拜桌上，你能见到的便是两筒用红纸包装着的绿豆饼，从老一辈人口中得知，绿豆饼赏月不只是因为它的全馅料的呈“斋”性；也因为它代表着团圆，人月两团圆。

文章插图

腐乳饼
02
腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一，是具有一股腐乳香味而得名的一种饼，比鸡仔饼大点、软一点，馅料多样一点。腐乳饼是很好的茶食，也很耐贮藏，是秋式饼，但终年有售。
它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造型小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。纯都是纯手工制作，口感更佳。腐乳饼用料奇特多样。

文章插图
书册糕
03
书册糕又名云片糕、炖糕。主要以洁白清甜细腻的特点，深受人们欢迎。
之所以称“书册糕”，是因为这种糕点一片片紧相贴，形似一小本装订成册的书而得名。因为“糕”音同“高”，因此有“步步高升”的寓意，更是春节必不可少的祭品。

文章插图
普宁豆干
04
普宁豆干是豆腐中的一种，用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3 种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。

文章插图
猪头粽
05
猪头粽又名首花，猪肉粽，是澄海当地有名的小吃，口感上有点类似肉铺，但是听说原料和制作工序及其精致与讲究。
用的是猪头皮和猪腿肉，然后用鱼露、酱油、白糖及各种八角等卤料制作而成。制作跟烤制的肉脯不同，猪头粽是将肉料放入模具后压制脱水而成的。

文章插图
要说潮汕有多少特产，小柒十根手指都数不过来。但唯一可以确认的是食物是化解乡愁的良药，是情怀的一种慰藉。如果你愿意可以跟外地的朋友分享我们的美食与文化，你们还知道潮汕还有哪些特产欢迎在下面评论区留言哦~

潮汕美食特产 潮汕特产

潮汕美食特产潮汕特产