日料刺身吃法全解析刺身怎么吃( 四 ) _日料刺身

鲨鱼心生鱼片
气仙沼市宫城县。仙沼市开发了一道“特色菜”——如果你够嗜血，可以在当地吃到鲨鱼心生鱼片。当地人把它称为来自异国的“美味” 。烹饪 :生鱼片，调料:芝麻，香油，盐。成分:鲨鱼心。

生鱼片的食用礼仪
1.选茶配生鱼片。
强调的日本食品店，一进门就给客人端上一杯乌龙茶，而红豆博客不是绿茶，也不是大麦茶。因为乌龙茶的余味没有绿茶长，所以吃生鱼片喝乌龙茶不会影响鱼的口感。

2.上桌后不能马上动筷子。
生鱼片的摆盘是有讲究的，造型也很漂亮，只有大家都看完了才上桌用筷子品尝。

3.吃生鱼片的顺序是有讲究的。
日本人习惯按照平时一样的顺序吃，由浅入深，先从相对清淡的白皮鱼开始，然后是鲜甜的贝类和水产品，最后是味道浓烈的裸鱼或脂肪重的鱼，慢慢感受味道的渐变。

4.吃原味
有人吃生鱼片的时候会把芥末和酱油混在一起，蘸上厚厚的一层酱，但是这样就失去了生鱼片的鲜美。他们误以为蘸芥末是为了杀菌，其实不是。这种吃法只是为了更好的唤起生鱼片的原味。正确的吃法是用筷子在刺上蘸一把芥末，然后把刺蘸上酱油。调味时蘸鱼片前三分之一，轻轻蘸一下。不要贪吃，这样才能吃到生鱼片的新鲜和原味。

5.进入
吃生鱼片的时候，好像有挂衣服和袖口不小心沾到酱油的场景。为了防止这种情况发生，日本人已经把这一点列入了生鱼片的礼仪禁区。准确的入口是:吃生鱼片时，在底部用另一只手拿一个盛有酱油的小碟或纸袋，然后放入口中。

6.葡萄酒搭配是有讲究的。
吃生鱼片更好喝冰镇日本清酒或者冰镇啤酒。另外，在享用生鱼片时，更好避免吸烟，因为烟味会影响嗅觉和味觉，破坏生鱼片的鲜味。

7.消除口腔中的余味
吃完一种鱼刺身，咬一口黄瓜或萝卜丝，消除嘴里的余味；如果强烈的鱼腥味还在嘴里挥之不去，连清酒都喝不下去，日本人就吃一块酸姜去腥，后果会很好。

8.吃完后把筷子放进袖子里。
和西餐一样，日本人在饱餐一顿生鱼片后，会把筷子放回纸套里，横放在桌上，以示用餐完毕。
【日料刺身吃法全解析刺身怎么吃】

日料刺身吃法全解析 刺身怎么吃( 四 )

日料刺身吃法全解析刺身怎么吃( 四 )