大家好 ， 今天要给大家带来的是 ， 一道健康豆奶小油条的制作 ， 对于这道油条的制作 ， 我也是第1次和大家分享 ， 做出来的油条真的是特别好吃 ， 而且还很营养 ， 对比外面买的那些油条 ， 这道油条你可要跟我好好学一学 。
在外面购买的油条 ， 其实是非常不干净的 ， 特别是用来炸油条的食用油 ， 那些食用油都是反复使用过很多道的 ， 这样的油条吃多了的话 ， 对我们的身体是非常不利的 ， 所以我劝大家最好自己动手在家制作油条 。

本文插图
【豆奶小油条】
【制作食材】黄豆、鸡蛋、白糖 ， 纯牛奶 ， 酵母粉 ， 面粉 ， 食用油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备600克左右的黄豆 ， 准备好的黄豆 ， 先用清水将其表面杂质淘洗干净以后 ， 再往里面加入适量清水 ， 用清水对黄豆进行浸泡4个小时以上 ， 等黄豆被泡得特别饱满时 ， 即可将其控水捞出 ， 装入盘中放到一旁备用 。

本文插图
2、准备好以后的黄豆 ， 我们需要往里面再打入三个鸡蛋 ， 以及三大勺白糖 ， 然后往里面再加入一盒纯牛奶 ， 同时准备一个料理机 ， 把所有准备好的这些食材 ， 通通加入到料理机当中 ， 将所有食材搅打成黄豆面糊 。
面糊准备好以后 ， 我们需要往里面加入5克的酵母粉 ， 将酵母粉和面粉充分搅拌均匀后 ， 再准备400克的面粉 ， 把面粉分多次少量的加入到面糊当中 ， 一边加入一边用筷子去对面糊进行搅拌 ， 直到其呈现出棉絮状以后就可以了 。

本文插图
3、搅拌好以后的面粉 ， 还需往里面加入20克的食用油 ， 然后下手对其进行揉搓 ， 食用油的加入 ， 能够让面粉在揉搓的过程当中 ， 不会出现粘手的现象 。 然后需要下手对面粉进行揉搓 ， 将其揉成一个软硬适中的面团 ， 大概需要8分钟的时间 。
面团揉好以后 ， 需要往其表面覆盖上一层保鲜膜 ， 让其醒发上一个小时 ， 等面团被醒发至原来的两倍大小以后 ， 准备一块案板 ， 往案板上抹上一些食用油 ， 然后把发酵好的面团取出放在案板之上 ， 不用对其进行揉搓 ， 直接用擀面杖将其擀成一个长方形的面片 。

本文插图
4、然后用刀将面片切成三厘米左右的条状 ， 在把两条面片叠加在一起 ， 用筷子在中间按压一下 ， 一个油条胚就制作好了 。 然后起锅热油 ， 锅中多加入一些食用油 ， 大火将油温加热到7成热以后 ， 把准备好的油条胚放入到热油当中 ， 对其进行油炸 。
油条入锅以后 ， 全程要采用中火满炸的方式 ， 除此之外 ， 还要用筷子不断的对其进行搅拌 ， 让油条在锅中能受热均匀 ， 等油条被炸至两面金黄色以后 ， 即可把炸好的油条出锅进行食用 。

本文插图
【小贴士】
1、黄豆和牛奶都是富含丰富蛋白质的食材 ， 将其用来制作成油条的话 ， 做出来的油条真的特别营养 ， 而且口感特好吃 。
2、对面团进行发酵时 ， 温度在35度到40度之间的温度 ， 是最适合面团进行发酵的 。
3、制作好以后的油条 ， 可以对其进行复炸半分钟 ， 这样油条吃起来会更酥脆 。

本文插图
【舌尖学问■不用泡打粉，教你做健康豆奶小油条，掌握这几点，一次就成功】