带鱼发黄带鱼发黄能吃吗？做法

文章导读
带鱼在平时是比较常见的海产品，带鱼的营养价值是非常高的，很多人平时都喜欢吃带鱼，一般情况下，带鱼出现发黄的现象，说明带鱼肉已经变质了，如果吃了是会影响人身体健康的，因此大家在选购带鱼的时候，一定要注意，千万不要买发黄的带鱼，而且平时也不要吃发黄了的带鱼。

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带鱼的营养价值
1、降低胆固醇：带鱼中富有大量的脂肪酸，可以起到降低胆固醇的作用。不仅能减低血脂，还能对大脑发育起到很好的效果。而且带鱼的表面具有治疗白血病，胃癌的作用。经常食用带鱼还可以营养五脏。
2、降压：带鱼中富有镁元素，不仅可以降血压，降血脂，还可以营养血管，经常服用带鱼，可以预防高血压，心脑血管方面的疾病。经常吃带鱼还可以起到护发的作用，推荐给身边的肥胖患者，可以有效的预防高血压。
3、预防癌症：带鱼中含有预防癌症的硒，碘元素，可以预防疾病，尤其是身体缺碘，会引起大脖子病。经常食用带鱼，还可以促进身体的发育，补充身体内营养物质，所以食用带鱼是很好补充矿物质的方法。

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带鱼的注意事项
1、带鱼不可以用牛油、羊油煎炸;带鱼不能和生花生一起吃。
2、带鱼不能和甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。
3、带鱼身上的鳞已退化成一层银色的鳞膜，有些人总习惯将带鱼体表的这层银膜刮干净，这样做既费工，又丢失了大量的营养物质。所以我们在食用带鱼时，忌刮掉其体表的银膜(已退化的鳞)。
4、带鱼富含脂肪，尤其是体表含脂肪量较高。脂肪在空气中很容易被氧化，氧化后的脂类在鱼体表面产生一种黄色物质，而且随着氧化程度的加重，此黄色物质的产生会增多，使带鱼失去原有的色泽，而呈黄色。黄色的带鱼实则为变质带鱼，不宜购买。

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5、哪些人不适宜吃带鱼
(1)服用某些药物者，服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
(2)出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
(3)痛风患者，因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质，所以，痛风的人好不要吃。痛风注意是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。
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