福鼎白茶@白茶还有这些特点，懂了你也会喝茶了福鼎白茶|喝茶|咖啡|茶叶|茶汤|紧压茶|

一，白茶的概念。
老碗哥定义：白茶就是不发酵，或者轻微发酵，以带有白毫的茶叶为主要呈现方式的茶叶。

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二，白茶的外观。
白茶外形一般是条索状，针状，和片状的，颜色是略带白色，浅绿色。白茶有散茶，如安吉白茶；饼状茶，如福鼎白茶。不管它是什么外观颜色，遇到开水冲泡，统统呈现浅绿色，因为有白毫，白茶也因此得名。

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三，白茶的冲泡。
白茶因为发酵程度轻，且外形只是经过稍微的塑形，因此冲泡白茶时候水温不宜太高， 85-90度的水温足以把白茶泡的开枝散叶， “原形毕露” 。有些白茶为了提高冲泡的效果，甚至采用“上投法” ，即先注入开水，然后再投茶，避免开水直接冲击，降低泡茶效果。

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对于紧压茶饼的白茶，叶子厚实，耐泡，水温可略高一些。
泡白茶的器具，一般采用玻璃杯或玻璃盖碗，散茶冲泡透视杯内的叶子，欣赏白茶在杯中舒展的样子，也是白茶爱好者的一种享受。紧压茶冲泡后茶叶沉底，不具备观赏性，主要以口感入胜。

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四，白茶的汤色。
白茶茶汤有浅绿色，泛白，接近无色的。

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五，白茶的口感。
白茶轻微发酵，茶叶当中的茶多酚含量高，其中主要是茶氨酸和咖啡碱，使得白茶口感微苦带甜，茶气甘醇，茶香独特，有茉莉香，荷花香，兰花香等。

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六，白茶的养生作用。
【福鼎白茶@白茶还有这些特点，懂了你也会喝茶了】白茶中的咖啡碱，可以提神醒脑；多酚类物质又可以促进人体的免疫系统，提高免疫力。白茶实际上与绿茶是同质类茶，又是所有茶种当中，茶汤色最接近无色，茶香茶气非常劲足的一种。白茶多酚类物质，维生素除了能补充人体饮食中缺乏的微量元素以外，还可以有效清除体内自由基，是最健康的碱性饮料，为人体保驾护航。
七，白茶的品饮场景。
当你心烦意乱之时，泡一杯白茶，让心灵犹如茶汤一样，清清白白，无牵无挂。
闻着兰花般的茶香，品着清甜的茶汤，简单一点，清静一点，淡雅一点。

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朋友们，这节课就到这里，主要是系统地认识一下白茶的基本概况，打好基础，下一节课是重点，讲白茶的性格，以及在品饮场景中如何洞察人性，以茶识人。