福鼎白茶@白茶还有这些特点,懂了你也会喝茶了

一 ,白茶的概念 。
老碗哥定义:白茶就是不发酵 , 或者轻微发酵 , 以带有白毫的茶叶为主要呈现方式的茶叶 。
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二 ,白茶的外观 。
白茶外形一般是条索状 , 针状 , 和片状的 , 颜色是略带白色 , 浅绿色 。 白茶有散茶 , 如安吉白茶;饼状茶 , 如福鼎白茶 。 不管它是什么外观颜色 , 遇到开水冲泡 , 统统呈现浅绿色 , 因为有白毫 , 白茶也因此得名 。
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三 ,白茶的冲泡 。
白茶因为发酵程度轻 , 且外形只是经过稍微的塑形 , 因此冲泡白茶时候水温不宜太高 , 85-90度的水温足以把白茶泡的开枝散叶 , “原形毕露” 。 有些白茶为了提高冲泡的效果 , 甚至采用“上投法” , 即先注入开水 , 然后再投茶 , 避免开水直接冲击 , 降低泡茶效果 。
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对于紧压茶饼的白茶 , 叶子厚实 , 耐泡 , 水温可略高一些 。
泡白茶的器具 , 一般采用玻璃杯或玻璃盖碗 , 散茶冲泡透视杯内的叶子 , 欣赏白茶在杯中舒展的样子 , 也是白茶爱好者的一种享受 。 紧压茶冲泡后茶叶沉底 , 不具备观赏性 , 主要以口感入胜 。
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四 , 白茶的汤色 。
白茶茶汤有浅绿色 , 泛白 , 接近无色的 。
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五 ,白茶的口感 。
白茶轻微发酵 , 茶叶当中的茶多酚含量高 , 其中主要是茶氨酸和咖啡碱 , 使得白茶口感微苦带甜 , 茶气甘醇 , 茶香独特 , 有茉莉香 , 荷花香 , 兰花香等 。
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六 ,白茶的养生作用 。
【福鼎白茶@白茶还有这些特点,懂了你也会喝茶了】白茶中的咖啡碱 , 可以提神醒脑;多酚类物质又可以促进人体的免疫系统 , 提高免疫力 。 白茶实际上与绿茶是同质类茶 , 又是所有茶种当中 , 茶汤色最接近无色 , 茶香茶气非常劲足的一种 。 白茶多酚类物质 , 维生素除了能补充人体饮食中缺乏的微量元素以外 , 还可以有效清除体内自由基 , 是最健康的碱性饮料 , 为人体保驾护航 。
七 ,白茶的品饮场景 。
当你心烦意乱之时 , 泡一杯白茶 , 让心灵犹如茶汤一样 , 清清白白 , 无牵无挂 。
闻着兰花般的茶香 , 品着清甜的茶汤 , 简单一点 , 清静一点 , 淡雅一点 。
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朋友们 , 这节课就到这里 , 主要是系统地认识一下白茶的基本概况 , 打好基础 , 下一节课是重点 , 讲白茶的性格 , 以及在品饮场景中如何洞察人性 , 以茶识人 。