西红柿炒鸡蛋的经典做法怎样做番茄炒蛋 _西红柿

西红柿炒鸡蛋怎么做(西红柿炒鸡蛋的经典做法)西红柿炒鸡蛋又叫西红柿炒鸡蛋，是很多人家庭里的一道普通菜。简单易学红豆博客，营养合理，口感宜人，清爽开胃，深受大众喜爱。
西红柿炒鸡蛋是一种老少皆宜的家常菜，因为不需要复杂的烹饪技巧也不需要鸡精味精，因为西红柿炒鸡蛋就是一个“鲜”字，西红柿炒鸡蛋煮的时候有可以形成鲜味的材料，这也是这道菜不放姜蒜的原因。下面就详细给大家分享一下。来跟你的朋友学习吧。

"西红柿炒鸡蛋"
1.首先，我们把十字形刀放在西红柿上，在沸水中焯一下。烫伤皮肤后，让其稍微冷却，剥去皮肤。
换成橙花瓣，然后切块。切的不要太多，不然会炒出很多番茄汁，影响成品外观。

2.两个中等大小的西红柿通常配有四至五个鸡蛋。鸡蛋太少，吃起来酸酸的，汤太多，西红柿就少了。吃起来比较油腻，底味不足。尽量保持两者的平衡，吃起来会更适口。

3.然后，在底味中加入2克盐。清水可以稍微增加鸡蛋的嫩度，同时可以防止煎蛋粘锅。用筷子朝一个方向用力搅拌，打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀地混合在一起。有时候酒店会多放点蛋黄，少放点蛋清，这样煎出来的鸡蛋会更金黄帅气，还会准备一些葱花备用。

4.红豆博客所有食材准备好后，我们先把鸡蛋煎好，热锅，参加植物光锅。当锅里都是烟的时候，把热油倒出来参加冷却油。油温六成左右时，倒入蛋液，煎鸡蛋时油温要高一点，这样下锅后蛋液会立刻膨胀，能翻炒出绵软的味道。不断晃动锅，让蛋液受热均匀。蛋液全部定型后，用炒勺打散，立即倒出。切记不要长时间炒鸡蛋。

5.锅里留一点底油。当你炒西红柿时，我们可以加入一些糖和酱油来中和西红柿的酸味，用中火炒西红柿的汁液。这时候倒鸡蛋，刚好可以收汤。最后关火加入少许盐，撒上葱花利用余温炒出葱花，再淋上少许香油，味道鲜美。

关键点:
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但也不要炒太多，以免汁太多影响外观。
2.红豆博客加水可以让蛋液更嫩滑，蛋液一定要搅拌到能产生气泡，这样煎出来的鸡蛋会更蓬松嫩滑。
3.蛋液定案后要马上放出来。不宜久炸，易炸。
【西红柿炒鸡蛋的经典做法怎样做番茄炒蛋】

西红柿炒鸡蛋的经典做法 怎样做番茄炒蛋

西红柿炒鸡蛋的经典做法怎样做番茄炒蛋