家庭医生在线■猪肉有什么营养价值？平时可能吃得多，竟不知还有这些作用

猪肉是我们餐桌上经常出现的一道菜品，通常我们只要将猪肉烧加烹饪，味道就会变得非常鲜美可口。那么吃了那么多猪肉，大家又知道猪肉有什么营养价值吗？一起来了解一下。

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猪肉的营养价值有这些
1、易被人体充分利用
猪肉所含有的蛋白质是完全蛋白质，这种蛋白质里有人体必需的各种氨基酸程度，而且其必需氨基酸的构成比例非常接近人体所需，所以非常容易被人体充分利用，是优质的蛋白质。需要注意的是，猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，其具体含量的多少受猪的品种、年龄、肥瘦程度和部位而有所不同。比如猪身上不同部位的肉，因为肥瘦不同的原因，其蛋白质含量的差异也是会比较大的。
2、利于补铁
猪肉的营养非常全面，除了上面所说的蛋白质外，猪肉还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。其中，猪瘦肉中的血红蛋白成分，能够起到补铁的作用，达到防治贫血的效果。而且，猪肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，所以，想要补铁的话，选择猪肉补铁比蔬菜补铁的效果要好。
3、促进消化
【家庭医生在线■猪肉有什么营养价值？平时可能吃得多，竟不知还有这些作用】猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，它们就是浸出物，分为含氮浸出物和非含氮浸出物这两种类型。其中，含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。需要注意的是，浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，特别是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要。另外，浸出物通常能够起到促进食欲和增加消化液分泌的作用，对人体消化有帮助。

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食用猪肉需要注意哪些事项？
务必煮熟：生猪肉中会有寄生虫如猪肉绦虫等，所以生吃或吃没有煮熟的猪肉，会给寄生虫趁虚而入的计入，伤害人体的健康。
和茶要分开：茶叶中的鞣酸会与猪肉中的蛋白质合成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，能抑制肠蠕动造成便秘从而增加有毒和致癌物质对人体的伤害。
猪肉的搭配：猪肉不要与大豆、羊肝、香菜和牛肉共同食用，以免影响人体对各种食材中营养物质的吸收从而不利健康。

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总的来说，猪肉营养价值较高，还能补肾养血和润燥等，是我们经常会吃到的一种养生肉类。不过我们一定要把猪肉煮熟再吃，也不要同茶一起食用，还不要同大豆、羊肝、香菜和牛肉一起煮食，以免影响健康。平时在家的话，我们可以做猪肉炖土豆或炖萝卜来吃，既美味营养又能养生保健。