[食堂日记]排骨蒸南瓜,老干妈蒸茄子,青椒炒腊肉这几道家常菜的做法

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排骨蒸南瓜
食材：排骨250g ，老南瓜1块，油适量，盐适量，姜小块葱2根，烤肉酱料半包
做法：
1.备好所需材料
2.排骨用水浸泡去味后再反复用水清洗干净，姜切小片，葱切小段
3.把烤肉酱倒入排骨中，加上葱白段和姜片用手抓均腌制30分钟
4.南瓜去皮切小块
5.把南瓜块摆在盘中
6.腌好的排骨放在南瓜上，葱白段和姜片放排骨上
7.装好盘的排骨南瓜放在蒸格上
8.盖上锅盖
9.蒸制15分钟左右至排骨熟透
10.夹走排骨上面的葱白段和姜片，撒葱花即可

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老干妈蒸茄子
材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

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青椒炒腊肉
做法： 1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
4.加入青红椒一起煸炒。
5.盐锅边溜点清水加盐，生抽调味。
6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了

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酸辣鸡丁
鸡腿肉250克，柿子椒50克、干辣椒20克
调味料:
盐2克、酱油3克、醋4克、味精2克、料酒3克、淀粉10克、鸡蛋清20克、清油80克、香油少许
做法：
1.柿子椒切丁，鸡腿肉切丁。鸡丁用蛋清、淀粉上浆，起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。
【[食堂日记]排骨蒸南瓜,老干妈蒸茄子,青椒炒腊肉这几道家常菜的做法】2.锅底留油，放干辣椒、柿子椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入香油即可。