【脆皮炸鸡腿】脆皮炸鸡腿配方
文章导读
鸡肉作为膳食中脂肪和磷脂的一种重要来源,对人体生长发育具有重要作用,所以说小孩吃鸡肉是很有好处的;而且由于鸡肉具有活血脉、强筋骨、益气补虚及健脾胃等功效,因而对成人的身体健康也是极有益处的,而鸡腿肉是鸡肉中蛋白质及铁含量最多的部位之一,接下来让我们看看深受人们喜爱的脆皮炸鸡腿是怎么做出来的。
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一、做法一
食材:鸡腿2个、黑胡椒、姜蓉、蚝油、生抽、面粉各适量。
步骤:
1.鸡腿洗净后用牙签或叉子在鸡腿上插N个小洞,方便入味,将鸡腿腌好,冷藏一晚
2.准备好压碎的薯片、面包糖混合搅匀,取一个鸡腿在面粉里滚动一下,抖掉多余的面粉
3.再放入蛋液里滚一下,最后放在做好的调料里滚一下,最好均匀一点
4.把鸡腿放在锡箔纸烤盘里,刷上油,锡纸上和底部也刷点,放入烤箱预热200度,中层,40分钟左右。
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二、做法二
食材:鸡腿3个、炸鸡粉15克、姜4片、料酒1大匙、生抽1大匙、细香葱2棵、照烧汁1大匙、胡椒粉少许。
步骤:
1.鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分,用牙签扎些小孔,这样可以更入味。
2.生姜切片、香葱切段;将鸡腿放入容器,加入姜片、葱段和照烧汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少许拌匀,并且按摩鸡腿片刻,盖上盖,将鸡腿腌制三小时以上。
3.腌制好的鸡腿,准备好脆皮炸鸡粉。
5.将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。
6.将炸锅温度调到180度,预热3分钟后,将鸡腿放入炸篮,推上炸篮后,炸18分钟即可 。
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三、做法三
食材:鸡腿2只、脆浆粉1大匙、水适量、洋葱片50克、葱段50克、姜片2片、生抽1小匙、米酒1小匙、鸡粉14小匙、黑胡椒粉少份。
步骤:
1.将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用。
【【脆皮炸鸡腿】脆皮炸鸡腿配方】2.用脆浆粉加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3.在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将做法2中的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
四、做法四
食材: 鸡腿2只、洋葱片、姜片、葱末个50克,花椒粉10克、黑胡椒粉、盐、鸡粉个3-5克,麻油10克、小辣椒4个。
步骤:将鸡腿洗净,在关节处划二刀(力量不能太大,不可把鸡皮切破),以所有腌料腌约30分钟(长些效 果更加),拍上少许低筋面粉,将小辣椒丁语脆浆糊一起裹在鸡腿上,下油锅炸5分钟左右至金黄即可。
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