「葡萄酒」格拉夫，波尔多红葡萄酒的摇篮葡萄|产地

摘要：格拉夫作为波尔多红葡萄酒的摇篮，是波尔多历史最悠久的产区之一。本文便带大家一起了解格拉夫的分级制度、风土、子产区和酿酒品种。
ABSTRACT： Graves is considered the birthplace of claret, and it is one of the oldest wine region in Bordeaux. This article will show you Graves' classification, terrior, subregions and grape varieties.
每当谈及波尔多（Bordeaux）左岸（Left Bank）的葡萄酒产区，我们脑海中首先浮现的想必会是波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、玛歌（Margaux）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）这四大梅多克（Medoc）名村。但你知道吗？同为左岸产区的格拉夫（Graves）作为波尔多红葡萄酒（Claret）的发源地，是波尔多历史最悠久的产区之一，其历史可追溯至中世纪，而那时的梅多克还只是一个人烟稀少、沼泽遍布的地区。

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图片来源：pessac-leognan.com
12世纪中期，英国国王亨利二世（Henry II）与阿基坦（Aquitaine）女公爵埃莉诺（Eleanor）的联姻带动了英法两国之间的经济贸易，而首批出口至英国的法国葡萄酒便产自格拉夫。那时，格拉夫的葡萄酒以其强劲的风格和浓郁的口感著称，能与之抗衡的竞争对手可谓寥寥无几。17世纪中期，荷兰人通过挖掘排水渠，将梅多克这片沼泽地变废为宝，使其成为了种植葡萄的理想之所。之后，格拉夫就渐渐地被掩盖在梅多克的光芒之下。
分级制度
19世纪中期，轰动一时的波尔多1855分级制度（1855 Classification）评选出了58座列级庄（Grand Cru Classe），并将他们分为五个等级。虽然当时评选出来的四大一级庄（First Growth）中有一座是位于格拉夫的侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion），但该产区入选的酒庄仅此一座，其余57座酒庄均位于梅多克产区。对于这样的结果，格拉夫的酒庄代表们并不满意，他们认为格拉夫应该拥有自己的分级制度，并为此奋斗了将近百年。
直到1953年，法国国家原产地命名管理局（Institut National des Appellations d'Origine，简称INAO）对格拉夫的红葡萄酒进行评级，并拟定了一份非官方名单，共有13座酒庄入选。1959年，该分级制度在原来的基础上新添了对格拉夫干白葡萄酒的评级。在最终公布的官方名单中，共有16座列级庄入选，其中红、白葡萄酒均入选的有6座，仅红葡萄酒入选的有7座，仅白葡萄酒入选的有3座。

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值得一提的是，格拉夫分级制度并不是对酒庄进行评级，而是根据红、白葡萄酒来划分等级，且所有入选的酒庄全都享有同一等级——列级庄。此外，该分级制度的评定标准不仅要参照葡萄酒的价格，还要综合考察酒庄生产方式以及葡萄园风土等要素。
注：拉图尔-侯伯王酒庄、拉维尔-侯伯王酒庄和美讯酒庄早已在1983年被克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）一同收归麾下。从2006年份起，拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造小美讯红葡萄酒（La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）。从2009年份起，拉维尔-侯伯王酒庄生产的白葡萄酒被命名为“美讯酒庄白葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）”。
风土
格拉夫位于波尔多南部，坐落在加龙河（Garonne）左岸，其名字“Graves”来源于该产区砾石土壤的英文名“Gravel”。这类土壤产生于冰河时代（Ice Age），是在冰川的作用下从比利牛斯山脉（Pyrenees Mountains）冲刷而来的，可反射太阳光，还可吸收热量并在夜间将其释放，有助于葡萄成熟。除了砾石，格拉夫的土壤中还掺杂着鹅卵石、石灰岩、冲积土和黏土等，排水性能良好。此外，格拉夫产区受大西洋（AtlanticOcean）的影响，气候温和。同时，波尔多西南部的朗德森林（LandesForest）还为该产区阻挡了从西面吹来的海风，十分有利于葡萄生长。