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农家菜
婺源乡村 ， 家家种茶 ， 人人饮茶 。 不仅上山伐木 ， 下田耕作要带上茶筒 ， 而且村间道路还设有茶亭 。 家里待客 ， 常用壶泡茶分饮 。 茶重内质 ， 情贵真诚 ， 乡土气息 ， 纯朴亲切 。

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茶道姑娘头系蜡染头巾 ， 身穿青花小褂 ， 外围绣花围裙 ， 简朴大方、明快素雅,散发出浓郁的乡村气息 。

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农家茶的茶具是一种青花小碗 ， 婺源叫汤瓯 ， 在乡村 ， 一般用来饮茶 ， 既简朴 ， 又方便 。 投茶之前 ， 先用热水将瓷壶和汤瓯荡洗一遍 。 泡茶使用“壶泡法” ， 就是将茶泡在壶里 ， 然后再分饮 。

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婺绿茶基地平均海拔500—1500米 ， 主峰高达1630米 ， 特定的气候与土壤条件 ， 使婺绿茶具有香高、汤碧、味厚、汁浓的独特品味 ， 深受人们的喜爱 。 茶泡好后 ， 一般要等三分钟 ，这样茶的香气和汁味才能充分溢出 。

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分茶时,八个汤瓯 ， 依次点洒 ， 均匀布水 。 然后 ， 又从最后一个开始 ， 倒过来点洒一遍 。 这样 ， 茶汤才能前后一色 ， 浓淡相宜 。 人们特此雅称为“韩信点兵” 。

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“一饮涤昏寐 ， 情思朗爽满天地”
“再饮清我神 ， 忽如飞雨洒轻尘 。 ”
“三碗便得道 ， 何需苦心破烦恼” 。
三碗琥珀汤 ， 就把阑干拍遍繁华褪尽 。
这是古人的心境 ， 所谓禅茶一味........

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茶者 ， 水也 ， 茶悟人生 ， 寄情于山水之间 ，
以茶提神 ， 以茶静心 ， 神思驰往 ，
“悟”既是“得” ， 茶为介 ， 终得“大彻大悟“...

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人生如茶 ， 生命的风采在于恬淡、平静和淡雅 ， 常怀平常之心 ， 淡泊名利 ， 善品生命 ， 知味生活 ， 抛弃浮华 ， 平和淡定 ， 寄情于山水之间...........
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