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新娘泡制的是冰糖桂花茶 ， 是取甜蜜之意 ， 赐于亲人以吉祥如意的祝福 。 新娘敬茶讲究的是规矩 ， 有序重礼 。 敬的第一杯茶 ， 当然是上方的公婆 ， 然后按下左、下右、左上左下 ， 右上右下的顺序相继敬茶 ， 如果客人分列而席 ， 那自然也是先左后右 ， 先上后下了 ， 这种重礼之风 ， 婺源民间至今还保存着 。

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有道是“品饮新娘茶” ， 一生福无涯” 。 让我们随着新娘敬献的那杯甜甜的香茶 ， 细细的品味那份亲近的情和天然的香

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文士茶
婺源 ， 历史上属徽州文化 ， 儒雅风流 ， 书斋庭院 ， 竹坞流星泥炉鄣炭 ， 瓦罐竹勺 ， 茶重形质 ， 水选名泉 ， 追求的是汤清、气清、心清、境雅、器雅、人雅的境界 。 堪称为中国儒家茶之代表

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茶道姑娘穿着婺源妇女的传统服装——罗裙 。 裙子是整幅的 ， 二片交叠 ， 前后围系 。 虽然简朴 ， 但端庄高雅 ， 颇有大家风范 。

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◆第一道程序:焚香 ， 一敬茶圣 ， 二表示对宾客的欢迎 。
◆第二道程序:涤器 ， 茶具宜燥洁 ， 因此须用热水将杯盏洗涤干净 ， 方法是：先将杯轻荡三下 ， 再淋盖 ， 最后涮杯托 。

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文仕茶
◆第三道程序:置茶 ， 先将锡罐里的茶叶取出放在“茶则”中 ， 然后再用竹勺分别投入杯 。 “茶则” ， 是茶叶的一种量具 ， 现在是散茶泡饮 ， 用茶则置茶 ， 则更便于均匀布茶 ， 做到杯杯浓淡一致 。 这道程序称“洗茶” 。 就是用少量的沸水先浸润茶叶 ， 少顷 ， 又将水滗去 。 主要是为了祛荡寒气 ， 促其张发 。

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◆第四道程序:冲泡 。 冲泡时要做到心神专注 ， 壶高水急 ， 手法细腻 ， 茶汤均匀 。 茶道姑娘在表演的冲泡技法叫“凤凰三点头” ， 壶嘴三上三下 ， 水柱银珠成练 ， 这样不仅使杯中的茶叶上下翻滚 ， 受热均匀 ， 而且也给人一种美的享受

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水在茶的泡饮中是十分重要的 。 茶为水之神 ， 水为茶之体 。 陆羽在《茶经》中说：“水以山泉为上 ， 江河中 ， 井水为下 。 ”在婺源 ， 当取廖公泉、廉泉之水 。 此乃唐宋名泉 ， 古人常临泉煮水 ， 品茗谝道 。 煮水烹汤 ， 在古时更是十分讲究的：火有文武之分 ， 汤有三沸之法 ， 候火辨汤 ， 历来为茶人所乐道 。

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