：想做葡萄酒达人？这些装备可不能少葡萄酒达人|装备|葡萄酒达人|

摘要：工欲善其事，必先利其器。想做葡萄酒达人的你，又怎能缺装备呢？
ABSTRACT： To do a good job, one must first sharpen one's tools. As a wine lover, you should definitely have some essential wine tools.
酒具从来不只是配饰，更是品尝好酒不可或缺的工具。美酒配酒具，就如同美人身着华衣，不仅相得益彰，更是天作之合。正所谓：工欲善其事，必先利其器。想做葡萄酒达人的你，岂能缺装备？
1. 酒杯
酒杯可不只是单纯的盛酒容器。事实上，它的能耐也不小，毕竟酒杯的形状大小会影响葡萄酒所展现的香气与风味。一方面，杯肚大利于释放香气，杯口小有助于聚集香气；另一方面，合适的杯形设计可引导酒液流向舌头上最适宜的味觉区，激发最愉悦的味蕾感受。
品尝美酒时，倘若没有合适的酒杯，就如同盲人没了拐杖，酒的魅力将会大打折扣。根据不同葡萄酒的特点，葡萄酒杯可大致分为以下几种：

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波尔多（Bordeaux）杯：杯身较长，杯口较窄，这种杯形可将酒香聚集于杯口，多用于盛装赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和马尔贝克（Malbec）等酒体较饱满的红葡萄酒。
勃艮第（Burgundy）杯：杯身较矮，其经典特征就是近似球体造型的大杯肚，适用于香气更精细的红葡萄酒，比如黑皮诺（Pinot Noir）。
白葡萄酒杯：杯身接近于U形，比红葡萄酒杯纤瘦，这种杯形可减少酒液和空气的接触，令香气留存得更持久。

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起泡酒杯：起泡酒杯通常为郁金香杯（Tulip）和笛形杯（Flute），其细长的杯身为气泡提供了足够的上升空间，可避免气泡消散过快。当然，如果你想一个杯子独步天下，可以选择国际标准（International Standards Organization）品酒杯，即ISO品酒杯。ISO品酒杯的独特之处在于，它不会突出葡萄酒的任何特点，但能更好地展现葡萄酒原有的风味和特质。无论哪种葡萄酒，在这个杯子里都是平等的。

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ISO品酒杯2. 开瓶器
一瓶好酒在手，若是没有开启醇香美酒的工具那就很无奈了。而一个好的开瓶器，可以让我们优雅从容地开瓶，在社交场合这无疑是一件倍有面子的事。
开瓶器种类繁多，有T型开瓶器、蝶形开瓶器、海马刀开瓶器和兔耳开瓶器等等，其中最受欢迎的要数海马刀开瓶器。它的造型活像一只海马，还配有可切割瓶封的刀片，既有趣又实用，备受侍酒师青睐，因而也有“侍者之友”的美誉。

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3. 倒酒片
如果掌握不好倒酒的角度、力度和速度，就很可能会倒洒葡萄酒，造成浪费，倘若还弄脏了洁白的桌布和衣物，则更是尴尬。有了倒酒片这一神器，这个难题就迎刃而解啦。倒酒片通常为圆形，颇像迷你版的碟片。它的使用十分简单，只需将其卷成圆柱形，再插入瓶口即可。这样倒酒时酒液就能顺着倒酒片呈弧度流出，而且可以很好地控制倒酒量。

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4. 醒酒器
年份较老的葡萄酒在陈年过程中会出现沉淀物，这些沉淀物倒在杯中既有碍观瞻，还会令葡萄酒的口感变得苦涩。因此，老酒在开瓶后需进行醒酒，以分离酒液与沉淀。此外，部分葡萄酒在刚开瓶时香气和风味比较闭塞，使用醒酒器可扩大酒液与氧气的接触面积，让其充分“呼吸”，从而呈现出更复杂浓郁的香气和风味。再者，对于单宁充沛的浅龄葡萄酒，醒酒可以加速单宁柔化，使口感更为圆润柔顺。