用土豆做了一道肉末土豆泥 ， 一样的土豆换一种做法 ， 同时来调节人们对美食热爱的好心情 。
它做法简单 ， 而且这道菜还适合所有人吃 ， 还可以根据自己的口味 ， 做出自己喜欢的味道 ， 但它的美味让你回味无穷 。

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土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多 ， 维生素C是也是苹果的10倍 。 同时土豆也被称为营养最高 ， 热量最低的蔬菜之一 。
喜欢这道肉末土豆泥的朋友 ， 在家里动手做起来吧！
食材准备：
土豆2个 ， 肉末200克 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 淀粉， 酱油 ， 郫县豆瓣酱 ， 胡椒粉 ， 菜籽油
做法：
1、准备两个新鲜的土豆 ， 用削皮刀削去外皮洗净 ， 用刀切成薄片 ， 放入盘中 。

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2、在蒸锅内加入清水 ， 水烧开后放入土豆片 ， 中火蒸大约8—10分钟 ， 或用筷子扎在土豆表面 ， 能扎透说明土豆已蒸好 。

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3、在蒸土豆的时间内， 把猪肉切成肉末 ， 葱洗净切末 ， 姜切末 ， 蒜切末备用 。
4、把蒸好的土豆放入容器中 ， 撒少许的盐 ， 用勺子压成土豆泥 。

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5、把压好的土豆泥倒在盘中 ， 堆积成一个小山的造型 ， 用叉子由下往上压成纹路 。

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6、或把土豆泥放在一个圆形的容器中压实 ， 倒扣在盘中 。 （土豆泥的造型 ， 可以根据自己的喜好来）
7、锅中倒入菜籽油 ， 油温八成热 ， 放入肉末煸炒变色 ， 放入一勺豆瓣酱煸炒出红油 ，再放入葱末 ， 蒜末 ， 姜末 。

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8、再加入少许的酱油和料酒 ， 胡椒粉翻炒均匀 ， 再倒入少许的水淀粉勾的芡汁搅拌均匀 ， 小火熬至汤汁浓稠 ， 浇在做好的土豆泥造型上 ， 最后撒上葱花点缀 。

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小提示；
【「食全食美」两个土豆这样做， 别有一番风味， 好看又好吃，吃一次就上瘾】炒肉末时 ， 盐可以不放了 ， 因为土豆泥已经加了盐 ， 肉末又加了酱油和豆瓣酱都带咸味 ， 如果盐放多了会太咸 。

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