《黄帝内经》记载 ， 春在五行中属木 ， 肝脏的五行也属木性 ， 因此春季通肝 ， 是养肝的好时节 。
“酸入肝” ， 对肝脏具有滋养作用 。
硒芽五梅 ， 酸咸 ， 入肝补肾 ， 富含微量元素硒和木脂素、五梅子素 ， 可以清除自由基 ， 促进肝细胞的再生 ， 加速体内有害物质(酒精、化学药物、有毒重金属等)的分解、减少机体对它们的吸收 ， 消除肝内多余脂肪 ， 提高肝脏的排毒能力 ， 从而对肝损伤起到很好的保护作用 。 常吃硒芽五梅能起到养肝护肝的作用 。

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现代科学研究证明：肝炎、肝硬化等肝损伤时 ， 都可表现血硒降低 ， 而低硒又能促成酒精性肝病的发生 。 硒是强抗氧化剂 ， 服用后可提高体内"含硒酶"活性 ， 全面提高人体抗氧化能力 ， 及时清除有害自由基 ， 保护肝脏 ， 促进肝功能恢复 ， 防止肝纤维化 ， 预防肝硬化、酒精肝的发生 。
【【肝病】肝病是"拖"出来的？三甲院长：3种伤肝食物，趁早拉入黑名单】其实在我国早就开始以补硒的方法治疗肝炎 ， 发病率下降了56% ， 治疗率达到了92% 。 并且受到损伤的肝细胞补硒后可以增强肝细胞的免疫功能 ， 提高免疫力 ， 更加有利于肝细胞的再生 ， 保护未受到损伤的肝细胞 。

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