『搜狐新闻』正月拜年的时候，餐桌上有这几道小炒菜还是很受欢迎的，抢着吃！( 二 )

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1、食材准备：茄子几根，洗净，用手撕开成大块；豆角掰断，洗净沥干水；青椒两个，洗净切小块；蒜粒几颗拍扁。

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2、热锅热油先将豆角放进去，翻炒变色，加入青椒、蒜粒以及盐。生抽、老抽翻炒上色。

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3、将茄子块放入锅内，和豆角翻炒均匀，倒入没过茄子和豆角的热水，大火煮开，小火焖煮至变色，最后大火收汁即可。

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土豆焖茄子

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1、食材准备：土豆一个，去皮，切块；茄子洗净，切块；青椒洗净，切小块；蒜粒拍扁，剁碎。

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2、酱汁：蚝油、生抽、糖、醋，比例是3:3:1:1 ，搅拌均匀，再倒入等量的凉水。

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3、热锅热油，油量比正常炒菜的稍微多一些。先将土豆放进去，煎至两面金黄，再将茄子放进去，和土豆一点煎，看到茄子变色即可。

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4、将酱汁倒入，煮开。再将青椒和蒜泥放进去，快速翻炒至酱汁收干。

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辣椒香肠

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1、食材准备：青红辣椒各几个，洗净切碎；香肠一截，洗净切薄片。

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2、热锅热油先将青红辣椒放进锅内，加盐和少许糖将辣椒翻炒变软入味。

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3、最后将香肠片放入，和辣椒快速翻炒变色即可（炒香肠的时候时间不需要太长，炒几下就会变色了）。
【『搜狐新闻』正月拜年的时候，餐桌上有这几道小炒菜还是很受欢迎的，抢着吃！】

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#翻炒#蒜苔#木耳
2、蒜苔想要好吃的关键步骤：将蒜苔放入无水无油的热锅中，中小火不停的翻炒，将蒜苔翻炒出蒜香味，直到表面稍微金黄即可装出。这样翻炒出来的蒜苔已经大半熟，而且水分也会少很多，又脆又香，蒜腥味就去除了很多了。
3、接着将肥肉放进锅内，煸炒出油。再将瘦肉丝放进翻炒变色，再添加作料：生抽、老抽、盐、糖、少许醋、五香粉，将肉丝翻炒入味。最后将半熟的蒜苔放入肉丝中，加少许盐调味，快速翻炒入味， 3分钟即可。
干煸花菜
1、食材准备：花菜半颗，用手掰开成一小块，漂洗几次，沥干水；干辣椒几个，洗净切碎；香葱几根，洗净切大段。
2、热锅热油，油量稍多。花菜和干辣椒碎放入，将花菜铺在锅底略微煎30秒，再翻炒，这个动作反复几次。直到看到花菜变焦黄色即可，然后放盐和生抽快速的将花菜翻炒入味。