奥地利葡萄■揭秘奥地利葡萄的14张名片( 二 )

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在奥地利各个产区随处可见黄穆斯卡特拉的踪影，其中施泰尔马克（Steiermark/Styria）种植的最多。施泰尔马克是奥地利南部的产区，气候凉爽，有利于葡萄发展出令人心怡的芳香。
6. 津芳德尔（Zierfandler）
津芳德尔这一白葡萄品种主要种植在下奥地利温泉区的贡波尔茨基兴镇（Gumpoldskipchen），距离维也纳（Vienna）仅约17.7千米远，当地风土和气候深受潘诺尼亚平原（Pannonian Plain）的影响，春季十分炎热。使用津芳德尔酿造出来的葡萄酒个性独特，充满异国香料的辛香，香气温和，酸度十分美妙，口感活泼轻盈，带有柑橘、凤梨、醋栗和核果等风味。
7. 红基夫娜（Rotgipfler）
红基夫娜是一种独具特色的白葡萄品种，其口感柔顺，十分适合在纹理细腻的橡木桶中陈年。葡萄酒酿成后，带有显著的梨、杏以及热带水果的香气，有时候还散发着些微芦笋和橙子的香气。这种芳香浓郁的本土白葡萄品种主要种植在安宁山（Anninger）温暖的山麓上。
红基夫娜和津芳德尔就像是一个硬币的两面，在贡波尔茨基兴镇，两者已有几个世纪的混酿历史，酿造出的津芳德尔-红基夫娜混酿葡萄酒（Zierfandler-Rotgipfler）芳香浓郁，酒体饱满，具有极佳的陈年潜力。
8. 长相思（Sauvignon Blanc）
长相思于19世纪被引进奥地利，其中最好的来自于施泰尔马克产区。奥地利的长相思白葡萄酒具备打动人心的纯朴感，风味迷人，带有浓郁的西柚和清新薄荷醇的味道，酸度尖锐而清爽。比起欧洲其它地方的长相思白葡萄酒，如法国桑塞尔（Sancerre），奥地利的酒体更饱满。
9. 富尔民特（Furmint）
富尔民特原产于匈牙利东北部托卡伊（Tokaj）产区，后被引进与匈牙利接壤的布尔根兰产区。富尔民特葡萄酒可以是干型或甜型（Sweet），干型葡萄酒散发出烤苹果、烟草和菩提花的复杂香气，而甜型葡萄酒具有令人愉悦的酸度来与甜度互相制衡。
10. 威尔士雷司令（Welschriesling）

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威尔士雷司令与德国的雷司令并没有丝毫瓜葛，在奥地利以外的地区也很少见。用它酿制的葡萄酒通常酒体较轻，带有精致的花朵味道以及较强的酸味。该品种如果沾染了贵腐菌，偶尔还可以酿制出味道层次非常丰富的餐后甜酒。
奥地利红葡萄品种
1. 茨威格（Zweigelt）

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茨威格是奥地利最受欢迎的红葡萄品种，散发着活泼的樱桃果香。当茨威格的产量被控制得较低时，其葡萄酒酒体饱满，颇具陈年潜力，并展现出酸樱桃或黑樱桃的风味，适宜桶中陈年。此外，采用茨威格酿造的桃红起泡酒也广受好评。
2. 蓝佛朗克（Blaufrankisch）

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在奥地利，蓝佛朗克是仅次于茨威格的第二大红葡萄品种，主要分布在气候温暖的布尔根兰、诺伊齐德勒湖（Neusiedlersee）和诺伊齐德勒湖-丘陵地（Neusiedlersee-Hugelland）。入门级蓝佛朗克葡萄酒酒体轻盈，散发着蓝莓和胡椒的香气，单一葡萄园的葡萄酒口感浓郁，结构结实，散发着黑色水果和香料的香气，具有陈年潜力。
3. 圣罗兰（St. Laurent）

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圣罗兰是典型的“喜怒无常”的葡萄品种，它能很好地抵抗冬季冻害，但易受春季霜冻的侵扰，所以很难管理。采用圣罗兰酿成的葡萄酒单宁厚重，散发着黑色水果的香气。