「雅拉谷」雅拉谷，不只有黑皮诺

摘要：雅拉谷凭借其优越的地理环境成为顶级的黑皮诺产区。那么除了黑皮诺，雅拉谷还盛产哪些优质葡萄酒呢？
ABSTRACT： Yarra Valley has become one of the top Pinot Noir wine regions due to its cool climate. Apart from Pinot Noir, these wines also deserve our attention.
雅拉谷（Yarra Valley）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）产区，距离首府城市墨尔本（Melbourne）只有一个小时的车程。同时，它也是澳大利亚最古老和最著名的葡萄酒产区之一。得益于优越的地理环境和凉爽的气候，雅拉谷已成为顶级的黑皮诺（Pinot Noir）产区，其出产的黑皮诺葡萄酒精细紧致，单宁丝滑，受到世界各地的广泛认可。那么，除了黑皮诺，雅拉谷还盛产哪些优质葡萄酒呢？

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图片来源：The Age
1. 霞多丽（Chardonnay）
其实，雅拉谷出产的霞多丽葡萄酒几乎和黑皮诺一样出名。由于产区气候凉爽，再加上葡萄会在糖分较低的时候采摘，所以酿造出的酒款通常带有很高的酸度，在香气和风味上会呈现更多的花香以及柑橘类水果、核果和矿物风味，随着陈年，其香气更为复杂，一些咸鲜风味及新鲜的无花果干风味会逐渐呈现，十分美妙。

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图片来源：WhichWinery
2. 长相思（Sauvignon Blanc）
如果提到长相思，最炙手可热的产区一定是桑塞尔（Sancerre）、普伊-富美（Pouilly Fume）和新西兰的马尔堡（Marlborough）等等。雅拉谷出产的长相思很好地表达了当地的风土特征，通常呈现出热带水果的气息，圆润易饮，在微微冰镇后口感更佳。一些酿酒师们在酿造长相思时，也会采用橡木桶陈年，以赋予其更为饱满、复杂的口感。

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图片来源：Wine Enthusiast Magazine
3. 灰皮诺（Pinot Gris）
雅拉谷出产的灰皮诺葡萄酒虽比不上黑皮诺和霞多丽的名气，却有着自己的独特之处。这里出产的灰皮诺葡萄酒通常圆润而饱满，果味充沛而新鲜多汁。与意大利的灰皮诺（Pinot Grigio）相比，这里出产的灰皮诺葡萄酒偏向于法兰西风情，其酒体饱满，口感更为甜美，适合与味道浓郁的菜肴搭配饮用。

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【「雅拉谷」雅拉谷，不只有黑皮诺】图片来源：Decanter Magazine
4. 西拉（Shiraz）
西拉在澳大利亚非常出名，甚至拥有“国酒”的美名。在这里，人们习惯性地称之为设拉子。虽然雅拉谷的气候并不是西拉的理想生长环境，但位于雅拉谷谷底的一些葡萄园，其海拔高度有效地调和了冷凉气候，刚好为西拉提供了一片生长的净土。雅拉谷出产的西拉葡萄酒浓郁而集中，胡椒的辛辣风味比较突出，甚至还带有些许的烟熏气息。

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图片来源：Decanter Magazine
除此之外，雅拉谷也出产优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒和以琼瑶浆（Gewurztraminer）及赛美蓉（Semillon）等品种酿制的白葡萄酒，其种类纷繁多样，值得我们去慢慢探索。（文/Tina）
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