巴罗洛■巴罗洛五大名村之巴罗洛

摘要：巴罗洛村是巴罗洛产区葡萄酒文化的大使，也是最“经典”的巴罗洛产地。
ABSTRACT： The commune of Barolo is the historic symbol of Barolo wine, producing some of the most 'classic' Barolos.
巴罗洛（Barolo）产区以其出产的同名葡萄酒而闻名于世，强壮的架构、复杂的风味和卓越的陈年潜力为这里的酒带来了“酒中之王”的美誉。在巴罗洛所在的库尼奥省（Cuneo），只有11个村庄有资格生产和酿造这款酒，其中又以5座村庄最为著名，他们分别是巴罗洛、拉梦罗（La Morra）、梦馥迪·阿尔巴（Monforte d'Alba）、塞拉伦加·阿尔巴（Serralunga d'Alba）以及卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）。本文的主角——巴罗洛村是巴罗洛的起源地之一，巴罗洛葡萄酒也正是因之得名。

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图片来源：Vivowallpaper
一、概览

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图片来源：VinePair
巴罗洛村位于巴罗洛产区西部，北邻拉梦罗，南倚诺韦洛（Novello），东南面则是梦馥迪·阿尔巴。村庄总面积为5.6平方公里，总人口约有750人，葡萄园面积则在151.8公顷左右，位列5座村庄中第4位。

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WiMu博物馆（图片来源：Langhe）
1896年，意大利农业部首次确立了巴罗洛产区的范围，即开头所述的五大村庄。作为最早的“正统”巴罗洛葡萄酒产地，巴罗洛村的葡萄酒常被称为经典（Classico）巴罗洛，这一称呼与经典基安帝（Chianti Classico）、经典阿玛罗尼（Amarone Classico）道理相同。除此之外，巴罗洛村也是巴罗洛葡萄酒文化的象征。2010年，以巴罗洛葡萄酒为主题的“WiMu”博物馆落成，这座博物馆由建于中世纪的法莱蒂城堡（Falletti Castle）改建而来，旧时曾帮助当地人抵御萨拉森人（Saracen）的侵犯，如今则承载着巴罗洛产区厚重的葡萄酒历史。
二、风土与葡萄酒风格

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巴罗洛的风土复杂性不逊色于勃艮第（Burgundy），每一座村庄都有着与众不同的土壤和微气候，出产着风格各异的葡萄酒。

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图片来源：Snooth
以拉梦罗与卡斯蒂戈隆·法列多的分界线所在的直线为界，巴罗洛产区的土壤大致可分为两类，以西是形成于托尔顿阶（Tortonian，约700万-1,100万年前）的蓝灰色土壤，成分为黏土、石灰岩和沙土，另一面则是诞生于赫尔弗特阶（Helvetian，约700万-2,600万年前）的棕黄色土壤，以石灰岩、泥灰岩和白垩土为主，铁元素含量高。巴罗洛村土壤大部分属于前者，同时黏土含量稍高。
与其他几座名村不同，巴罗洛村并不在山丘顶部，而是在靠近谷底的山腰上，海拔较低，地势也更平缓。据称，巴罗洛实际上正是得名于其地势——旧时凯尔特人（Celtic）称其为“Bas Reul”，意为“低地”。土壤加上地形，造就了巴罗洛村兼具拉梦罗村的优雅、柔顺和东部各村之强劲、浓郁的风格，果香奔放，架构坚实，焦油和玫瑰的典型香气也突显着“经典”之名。
三、名庄
巴罗洛村是巴罗洛葡萄酒文化的象征，也是旧派的重要阵地，许多立足于此的名庄都出产着典雅而传统的巴罗洛葡萄酒。
1. 马沙雷诺酒庄（Bartolo Mascarello）

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图片来源：Kogod Wine Merchant
马沙雷诺酒庄是巴罗洛村的绝对王者，也是旧派巴罗洛最坚定的捍卫人之一。酒庄没有跟随酿造单一园葡萄酒的潮流，坚持使用混凝土和木桶发酵，不实施温控措施，发酵后的酒液送入2,500升的斯洛文尼亚大桶陈年3年，随后瓶陈1年才发售，酿造出的葡萄酒结构壮实，口感极为优雅精致，堪称顶级。马沙雷诺酒庄的巴罗洛产量稀少（年产约1,250箱），价格往往冠绝整个意大利。