中国■中国八大名酒有哪些八大名酒|生活|

文章导读
来到中国自然是要喝茶的，不管是招待游学回来的亲人，还是招待从远方而来的客人，以茶代酒是最基本的传统文化，当然，除了饮茶以外，酒水也别忘了，在我们的国家有专属的中国八大名酒，非常值得人们拿出来推广，比如我们经常会饮用的茅台，还有常见的五粮液，以及很多其他的系列。

文章图片
茅台酒
茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝'甘美之'的褒奖到1704年后清代大儒郑珍'酒冠黔人国'的赞誉.
茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故'酱香型'又称'茅香型'。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗:'金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。'
五粮液
天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有'香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处'的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
五粮液酒历次蝉联'国家名酒'金奖，九一年被评为中国'十大驰名商标';继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
洋河大曲
洋河牌洋河大曲，已有400多年历史。该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的'美人泉'水精工酿制而成。沿用传统工艺'老五甑续渣法'，同时采用'人工培养老窖，低温缓慢发酵'、'中途回沙，慢火蒸馏'、'分等贮存、精心勾兑'等新工艺和新技术，形成了'甜、绵、软、净、香' 的独特风格
泸州老窖
泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为'国宝窖池'。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒
历史
泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒，是四川省泸州老窖酒厂的产品。
泸州老窖金奖特曲52度3L泸州古称江阳，酿酒历史久远，自古便有'江阳古道多佳酿'的美称。泸州地区出土陶制饮酒角杯，系秦汉时期器物，可见秦汉已有酿酒。蜀汉建兴三年(225)诸葛亮出兵江阳忠山时，使人采百草制曲，以城南营沟头龙泉水酿酒，其制曲酿酒之技流传至今。宋代酒业较为兴盛，熙宁年间酒课为'一万贯以下'，据《宋史》载泸州等地酿有小酒和大酒，'自春至秋，酤成即鬻，谓之小酒。腊酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒。'大酒系烧酒。诗人墨客留有赞酒诗文，黄庭坚曰:'江安食不足，江阳酒有余'。唐庚曰:'百斤黄鲈脍玉，万户赤酒流霞。余甘渡头客艇，荔枝林下人家'。杨慎曰:'江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂'，又曰:'泸州龙泉水，流出一池月。把杯抒情怀，横舟自成趣'、张船山曰:'城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙'。元代泰定元年(1324)已酿大曲酒。明代万历十三年(1586)泸州大曲酒工艺初步成型。《泸县志》载:'酒，以高粱酿制者，曰白烧。以高粱、小麦合酿者，曰大曲。'清代顺治十四年(1657)前后，'舒聚源糟坊'开业。乾隆二十二年(1757)增建4个酒窖，其大曲酒脍炙人口。同治八年(1869)'舒聚源糟坊'改号为'温永盛糟房'，有大曲酒窖10个，其中6个建于1650年左右，4个建于1750年左右。清末白烧酒糟户达600余家，'民国以来减至三百余家矣。大曲糟户十余家，窖老者，尤清洌，以温永盛、天成生为有名。