在法国，灰皮诺被称为“Pinot Gris”，是阿尔萨斯（Alsace）的主要品种之一。该产区的灰皮诺葡萄酒表现为酒体饱满，口感及层次丰富，具有成熟的桃子、干果以及异域香料的气息，陈年后还会发展出饼干和黄油的风味，是佐餐酒佳选。而在意大利，它被称为“Pinot Grigio”。意大利风格的灰皮诺一般口感较淡，酒体较轻，酒精度更低，酸度清新，风味简洁。此外，灰皮诺在主要产酒国中均有种植，被酿成干型葡萄酒。但是在德国和奥地利，它也被用于酿造甜型葡萄酒。
3. 多才多艺的白皮诺（Pinot Blanc）

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图片来源：Julius Kuhn-Institut白皮诺是由灰皮诺变异而成的白葡萄品种。据记载，它于19世纪末被发现于法国的勃艮第产区。这是一个多才多艺、可塑性强的葡萄品种，既可以酿造静止酒，也可以酿成阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace），我们甚至还可以在甜葡萄酒中发现它的身影。
虽然它不是皮诺家族中最具魅力的成员，但它也在欧洲多个葡萄酒产区证明了自己的价值，包括法国东北部的阿尔萨斯、意大利的上阿迪杰（Alto Adige），以及德国和奥地利的部分地区。其中，法国的阿尔萨斯是其最经典的产区，这里出产的白皮诺与霞多丽有着许多相似之处，通常拥有苹果、杏仁以及柑橘类水果的风味，具有较轻的酒体和较高的酸度，口感清新，风味清淡。
在意大利，它也被叫作“Pinot Bianco”，是意大利起泡酒弗朗齐亚柯达（Franciacorta）的法定酿酒葡萄之一。产自意大利的白皮诺葡萄酒通常拥有较轻的酒体，不经橡木桶熟成，突出了葡萄的风味，口感脆爽。而在奥地利，它还被称为“Weinssburgunger”，被用于酿造质地丰满且价格不菲的逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）。
4. 南非耀眼的明星——皮诺塔吉（Pinotage）

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图片来源：Julius Kuhn-Institut皮诺塔吉是南非的标志性红葡萄品种，诞生于1925年。当时，南非斯泰伦博斯大学（Stellenbosch University）的首位葡萄栽培学家阿布拉罕·贝霍尔德（Abraham Perold）在自己的家乡引进黑皮诺时，发现这个娇贵的葡萄品种无法在南非的气候条件下生长。于是他希望能够将黑皮诺的精致优雅和神索（Cinsault）的耐寒性及高产相结合，创造出一个成功的葡萄品种。而通常，神索在南非被称作埃米塔日（Hermitage），所以他便取黑皮诺中的“Pinot”和埃米塔日中的“Tage”，将新品种命名为“Pinotage”。就这样，皮诺家族的新成员——皮诺塔吉诞生了。
然而，皮诺塔吉葡萄酒没有继承黑皮诺葡萄酒轻盈和低单宁的特性，大部分皮诺塔吉葡萄酒酒体饱满，带有黑莓和烟熏的风味，散发着泥土的气息，单宁结实，酸度较低。而优质的皮诺塔吉葡萄酒酒体较为平衡，风味浓郁，带有成熟的黑色水果风味，余味持久且伴有一丝甜甜的烟草风味。
虽然皮诺塔吉是一个成功的葡萄品种，但由于其缺乏令人惊艳的特性，一度被冷落，甚至直到1961年，皮诺塔吉才第一次出现在南非葡萄酒的酒标上。1991年，炮鸣之地酒庄（Kanonkop）的皮诺塔吉红葡萄酒在国际葡萄酒与烈酒大赛（The International Wine Spirits Competition，简称IWSC）中获得“最佳红葡萄酒”奖杯，从此它开始获得国际的认可。如今，南非葡萄酒的品质日益提升，皮诺塔吉也逐渐获得了越来越多葡萄酒爱好者的青睐。（文/Perry）
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【▲葡萄品种大揭秘之古老的皮诺家族】 

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