「酒精度」红酒酒精度大探索酒精度|酒精|红酒|盖·吕萨克|制酒

红酒
酒精度
酒精背后的讲究……
喝了不少酒
里面的酒精使人沉醉
生活好似已经离不开
这个迷人又危险的家伙
那么
你真的了解酒精吗？

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1
酒精的含义

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酒的度数表示
酒中含乙醇的体积百分比
通常是以20℃时的体积比表示的
如50度的酒
【「酒精度」红酒酒精度大探索】表示在100毫升的酒中
含有乙醇50毫升(20℃)
酒精度一般是以容量来计算
故在酒精浓度后
会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分

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2
表示法

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标准酒度
标准酒度（Alcohol% by volume）
是法国著名化学家盖·吕萨克
（Gay-Lussac）发明的
它是指在20℃条件下
每100毫升酒液中
含有多少毫升的酒精
这种表示法比较容易理解
因而使用较为广泛
标准酒度又称为盖．吕萨克酒度
通常用百分比表示此法
或用缩写GL表示；
英制酒度
英制酒度（Degrees of proof UK）
英制酒度是18世纪
由英国人克拉克（Clark）
创造的一种酒度计算方法；
美制酒度
美制酒度（Degrees of proof US）
美制酒度用酒精纯度（Proof）表示
一个酒精纯度
相当于0.5%的酒精含量

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3
换算

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美制酒度的发明
都早于标准酒度的出现
它们都用酒精纯度“proof”来表示
但三种酒度之间可以进行换算
因此，如果知道英制酒度
想算出它的美制酒度或标准酒度
只要有下列公式就可以算出来：
标准酒度×1.75=英制酒度
标准酒度×2=美制酒度
英制酒度×8÷7=美制酒度
欧式百分比法
欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：
欧洲、日本等国
是以百分比或度来表示
如威士忌一般为40%Vol或43%Vol
白兰地为40%Vol
葡萄酒为12%~12.5%Vol
proof 法
美式proof 法：
美国、加拿大是用proof 来表示
proof 之值等于百分比之两倍
如80proof=40%Vol 。

「酒精度」红酒 酒精度大探索

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