“平湖开曙日 ， 细柳发新春 。 ”
春风作剪 ， 刚裁出的柳树新叶 ， 跟龙井茶似的 ， 焯熟以后可以做面码 ， 拌炸酱面或者打卤面 ， 清香微苦 。

本文插图
还有清明前后的刺五加 ， 只掐嫩尖 ， 跟鲫鱼或瘦肉皮蛋 ， 做成汤菜 ， 微微苦 ， 很是清香 。
野菜鲜美 ， 但也要注意几点：
? 有些野菜辨别不易 ， 不认识就不要乱挖乱吃；
? 在城市的绿化带和公园里 ， 会撒有农药和杀虫剂 ， 并不适宜采挖；
? 在烹饪过程中 ， 像香椿蕨菜灰菜一类的 ， 含有少量有害物质 ， 记得要用沸水汆烫后食用 。
享受春天的味道 ， 但安全健康更重要~

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