【白茶】为什么有的茶掌柜，最怕别人问她，冲泡白茶几秒出汤？白茶|茶叶|茶汤|高山茶

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。
若无闲事挂心头，便是人间好时节。 ”
小憩后，泡一杯香透顶的春寿眉，极为合适。
刚醒来的时候，身体还处于一种朦胧的状态，连味觉和嗅觉也稍稍有些迟钝。
正是因为如此，才更需要慢慢，懒懒地泡一杯茶，缓缓的喝。
随着一次次的冲泡，茶香逐渐显露，味蕾和神思逐渐清明。
喝茶，对于一部分人来说，是一件顶惬意的事儿。

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喝茶的时候，确实需要慢品，好茶当中的滋味，绝不单一。
一杯七分满的茶杯里，能够咂摸出千百般滋味。
然而，泡茶的时候，却需要快。
从滚烫的沸水，冲入盖碗的那瞬间开始计算，到绝大多数的茶汤倒出至公道杯，整个过程需要控制在七到八秒，这便是快出水。
懂喝茶，喝好茶的人，泡茶喝茶的速度不一，快慢之间，张弛有度。
然而，对于有套路的茶掌柜来说，她最怕的，就是客人问她，冲泡白茶需要几秒出汤。
那时的她，只能一本正经的搪塞道：茶么，好喝就行，几秒出汤不要强求。

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《2》
什么是出汤？
出汤，其实就是水注入容器后，与茶叶当中的内质融合，使原本的水拥有了更多的滋味。
此时，拥有茶叶内质的水，也就是我们常说的茶汤。
将茶汤倒出的过程，便是出汤。
同样的一款茶，出汤的速度不一，呈现出的滋味会出现完全不同的情况。
对于好茶来说，出水快滋味正好。
出水过慢，则茶汤太浓郁，浪费了一杯好茶。
曾经，有位茶友说，她在高山白茶中，只喝到了苦涩的滋味，香气倒是浓郁，只是口味一般。
于是这位茶友对“高山云雾出好茶”的说法，大失所望。

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甚至一度以为高山茶，不过如此。
但，后来看过那位姐姐的冲泡视频之后，村姑陈立马知晓了她冲泡高山茶，而不出好滋味的原因。
【【白茶】为什么有的茶掌柜，最怕别人问她，冲泡白茶几秒出汤？】很简单，只因为在出汤的过程中，太慢太慢。
喝茶的时候，应该缓，慢慢品茶。
可是在出汤的时候，仍旧慢慢来，可就十分影响好茶的日常发挥。
干茶与沸水，好比牛郎织女，一年的异地恋，才迎来一次相遇。
相遇时，感情必然极为丰富，疯狂猛烈的进行内质的输出。
好白茶当中的滋味物质，极为丰富。
在合理配比的情况之下，能够塑造出一杯滋味尤其好喝的茶汤。
香清甘活，滋味曼妙，如同九天玄女的舞姿，在口腔中飘摇曳曳，牵动花香缕缕。
内质丰厚的茶，怎么能够慢悠悠的出水，那可是天雷勾地火，要出事儿的呀。

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《3》
出汤慢，是烂茶最好的掩饰
有套路的茶掌柜为什么最害怕别人问她，几秒出汤？
这是因为，注重出汤快慢的茶友，是知晓茶叶内含物质多，出水便一定要快的人。