「食全食美」干锅鸡按照我的步骤做，味道一点也不比大厨做的差~

干锅呢，是川菜的一种烹饪方式，热油逼香！急火猛攻！让食材更加入味，焖出一个火辣香艳！在锅仔里，土豆、莲藕、洋葱甚至蒜瓣都能激发各自更大的潜能，再请出鸡腿这种肉菜大角，油亮亮的染上焦糖色，能让你那颗被冷雨伤透的心重新跳动，嘭！嘭！嘭！

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慢慢掀开锅盖，朦胧雾气下的食材满眼的活色生香，每一口都撩拨得我一筷子一筷子地疯赶。而鸡肉吸饱酱汁，越发肥硕可爱，肉质弹弹，香辣浓郁。干辣椒被炸的黑红,泛着亮晶晶的红油，而锅底飘着辣油味的酱汁，粘稠、浓郁，足以令一碗白饭容光焕发。

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干锅鸡
用料：
鸡腿 4个；土豆 1个；莲藕 1小节；洋葱 1个；香芹 1根；蒜瓣 3瓣；姜片 3片；小葱 2根；干辣椒 8个；白芝麻 2克；白胡椒 2克；油泼辣子 1大勺；淀粉 1大勺；料酒 1大勺；蚝油 1大勺；生抽 2大勺；盐 2克。
（Tip：1小勺=5克， 1大勺=15克）
步骤：

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【「食全食美」干锅鸡按照我的步骤做，味道一点也不比大厨做的差~】土豆、莲藕去皮切片，洋葱一半切丝，一般切碎。

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鸡腿分切成小块。

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加入料酒、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌制。

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油锅烧热，先放入土豆和藕片炸至表面金黄，捞出来控油备用。

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再放入鸡块炸至表面微黄。

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炒锅倒油烧热，放入洋葱碎、姜片、蒜瓣、小葱、干辣椒炒香，再放入鸡块翻炒2分钟。

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调入1大勺油泼辣子， 1大勺蚝油， 2大勺生抽， 2大勺清水，继续翻炒均匀。

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准备一个可以点火上桌的小锅，开火倒入一点点油。把洋葱丝铺满锅底，再放上土豆片和藕片，把炒好的鸡肉加进去。
（Tip：如果没有这个小锅子那就把炸好的土豆、莲藕还有洋葱丝一起倒入鸡块里翻炒均匀也可以。）

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最后点缀上白芝麻和香芹叶子。
然后我们这道干锅鸡就可以上桌啦！整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值也非常丰富哦~