【鱼片】最受欢迎的6道下饭菜，连吃3碗米饭都不够，太解馋啦，百吃不厌( 二 ) 食材|金针菇|牛肉

材料：鸡胸肉、金针菇
辅料：小葱、大蒜、干红辣椒
调料：老抽、蒸鱼豉油、料酒、生抽、水淀粉
详细做法：
1.先把金针菇去根后择成小朵，放在盐水中浸泡10分钟，把金针菇挤出水分，然后平铺在盘中，摆成一个圆形（其他形状也可以）
2.鸡胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎
3.锅内加适量植物油，下大蒜和辣椒爆香，加入肉末滑炒，炒散后加2克老抽， 2克料酒， 5克生抽、再加5克蒸鱼豉油
4.加入适量清水，水量刚好没过肉沫，加适量水淀粉使汤汁浓稠
6.把炒好的肉沫平铺在金针菇上，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟
7.10分钟后揭开锅盖，撒一些小葱点缀一下即可
第四道【青椒炒鸡丁】
材料：鸡胸肉、青椒
辅料：红辣椒、花椒、生姜、大葱
调料：食盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、豆瓣酱、
详细做法：
1.把鸡胸肉给切成2厘米的肉丁放入碗中，加1克食盐、3克料酒给抓拌均匀入味，再加入5克淀粉抓匀，然后腌制10分钟。
2.青椒去蒂去籽后切菱形块，大葱切葱花，生姜切片和花椒、辣椒放一起，
3.锅内加入适量植物油把鸡丁炸1分钟，也可以煎一下（省油）。
4.锅内留底油，下入葱姜、红椒和花椒炒出香味，再加5克豆瓣酱，炒出红油。
5.接着放入青椒和鸡丁翻炒均匀。
6.加入2克白糖提鲜、3克生抽、2克食盐，翻炒均匀后即可出锅。
第五道【蒜香鱼头】
材料：一个鱼头
辅料：生姜、大蒜、小葱
调料：料酒、食盐、胡椒粉、生抽、水淀粉、白糖、老抽、蚝油
详细做法：
1.首先处理鱼头，把鱼头从下端斩开，清理干净，尤其是鱼头内的器官和牙齿
2.把鱼头放入盆中，加入姜片和料酒，把小葱捆成葱结后蘸着料酒搓洗鱼头
3.多备一些大蒜，一半切大块，一半切蒜末，生姜切细末。
4.锅内加入适量植物油开小火，撒一些食盐（防止粘锅），然后放入鱼头下锅煎。
5.一面煎1分钟左右后，翻面煎另外一面，两面煎好后盛出。
6.用锅内底油，下入大蒜块和生姜末，炒出香味。
7.在锅边淋入适量清水后，加1克胡椒粉、5克生抽、2克白糖、2克老抽、3克蚝油，炒开炒化。
8.汤汁煮开后把鱼头放入锅内，几根小葱捆成葱结一起放入锅中，转小火炖10分钟。
9.把大蒜末撒在鱼头表面，慢煨1分钟，最后放入鱼头会有蒜香味。
10.最后淋入适量水淀粉，这样汤汁味道更浓郁，鱼头会更好吃。
第六道【牛肉粉丝煲】
材料：牛肉块500克、西红柿2个、粉丝2小把
辅料：生姜、大葱、小葱
调料：食盐、3克白糖、10克番茄酱、2克胡椒粉、5克生抽
详细做法：
1.首先处理食材，先把小葱切葱花后单独放，生姜切片，大葱切成葱花
2.把西红柿放入碗内加开水烫一下，去掉西红柿皮，冷却之后去皮切小块
3.粉丝也放入碗内，加开水烫软后浸泡15分钟
4.锅内加大量清水，凉水下牛肉焯水，水开后撇去浮沫，焯水3分钟后控水捞出
5.另起一锅加适量植物油，下葱姜爆香
6.爆香葱姜后下西红柿翻炒，炒软后加3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄酱
9.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味，加入适量清水烧开，开小火炖1小时
10.一小时后关火，加入2克食盐即可
11.把泡好的粉丝铺在底下，炖好的牛肉趁热倒在粉丝上，加一下小葱点缀一下即可完成
这六道菜是我精挑细选的，食材常见，做法详细，做饭零基础的看一遍就会，做一道菜配一锅米饭，好吃到爆，再配一碗鸡蛋汤，不愿意做的话，一瓶饮料也超赞。抓紧收藏， 6天不重样。
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