【鱼片】最受欢迎的6道下饭菜，连吃3碗米饭都不够，太解馋啦，百吃不厌食材|金针菇|牛肉

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大家好，这里是大莹小厨，我是爱吃会吃的大莹，每天分享各种家庭美食。喜欢吃米饭，喜欢吃鱼，吃肉，吃鸡。。。。。。又有点懒不想做一桌子菜，怎么办呢？今天为大家准备了6道有鱼有肉的下饭菜，一道菜能吃三碗米饭，绝对暴下饭，做法很详细，看一遍就会，让你秒变大厨。跟大莹一起看一下吧
第一道【家庭版鱼香肉丝】
食材：瘦肉、木耳、青椒、胡萝卜
辅料：大葱、大蒜
调料：食盐、料酒、老抽、白糖、淀粉、香油、豆瓣酱、蛋清、
详细做法：
1.先把瘦肉横切成薄片，在切成细丝
2.瘦肉切成肉丝后放入碗中，加入1克食盐、2克料酒、3克老抽，抓拌均匀，再加入一个鸡蛋的蛋清和3克淀粉，再次抓匀，淋适量香油，使肉丝更容易炒散，处理完成后腌制5分钟。
3.接着把青椒、木耳、胡萝卜全部切成细丝，大蒜拍碎后切细末，大葱从中间划开切葱花。
4.锅内加入大量清水，水开后加2克食盐，再滴入几滴植物油，把木耳、胡萝卜、青椒下锅焯水1分钟，焯水完成后控水捞出。
5.另起锅，热锅后加入植物油，凉油下入肉丝，可以避免粘锅。
6.大约翻炒1分钟，把肉丝炒散炒至变色后盛出。
7.用锅内底油，下入葱蒜爆香，下入5克豆瓣酱，煸炒出红油。
8.炒出红油后在锅内淋入适量清水，煮开后加入5克白糖、2克食盐、2克老抽，最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。
9.加入炒好的肉丝和焯水后的食材，快速翻炒30秒左右，把食材翻炒均匀。
10.最后淋入适量香油即可出锅。
第二道【水煮鱼片】
材料：鱼、豆芽、干豆腐
辅料：小葱、大蒜、生姜、大葱、辣椒粉、花椒、蛋清
【【鱼片】最受欢迎的6道下饭菜，连吃3碗米饭都不够，太解馋啦，百吃不厌】调料：食盐、胡椒粉、火锅底料、料酒、干淀粉
详细做法：
1.把鱼清洗干净后，剁掉鱼头留着煮汤，然后贴着鱼骨斜刀片下鱼肉。
2.一定把鱼肚处的长鱼刺剔除。
3.斜刀把鱼肉切成鱼片，可以让卖鱼的给片好（省时省力）。
4.把鱼片清洗干净后加入1克胡椒粉、2克料酒、2克食盐后用手抓拌均匀，腌制入味，去除腥味。
5.加入一个鸡蛋清抓拌均匀，持续3分钟左右，让鱼肉充分吸收蛋清煮出的鱼肉非常嫩。
6.加入适量干淀粉，抓匀腌制15分钟。
7.把干豆腐切丝，大蒜拍碎后切细末和葱段放在一起起，另外准备大蒜、大葱、生姜切片后放另一个碗内。
8.锅内加大量清水烧开，把豆芽和干豆腐焯水一分钟，控水后铺在大碗内。
9.另起锅加适量植物油，下适量的火锅底料，翻炒出红油，下葱姜蒜爆出香味。
10.锅内加大量开水，水开后煮2分钟，煮出香味。
11.把锅内的辅料残渣捞出。
12.依次滑入鱼片到锅内煮，煮的时间不宜过长，一分钟即可。
13.把煮好的鱼片连肉带汤一起倒入碗中。
14.在表面加入辣椒粉、大蒜末、花椒、小葱。
15.锅内烧适量植物油，烧至7成热，把热油浇在辣椒粉上，用高油温激出香味，美味即享
第三道【鸡肉蒸金针菇】