海绵蛋糕：蛋糕这做法火了，不用分蛋，跟海绵一样蓬松不塌陷，一次性就成功( 二 ) 戚风蛋糕|面食

【海绵蛋糕】
准备食材：鸡蛋3个（130克）、细砂糖90克、玉米油30克、牛奶30克、低筋面粉100克。
1、将整颗鸡蛋液打入盆里，加入细砂糖。（这里我们不需要小心翼翼的将蛋清蛋黄分离，全蛋打发即可）。
2、准备一个大盆，盆里准备适量温水，水温大概在40度左右就可以了。可以用体感来感受，烧味比人体温度高一点就行了，不要太烫的。（这里我们主要是为了更好的打发鸡蛋用的）。

3、将装鸡蛋液的盆，放入40度左右的温水里，隔水打发。（这种温度环境能更好的帮助全蛋打发）。
【海绵蛋糕：蛋糕这做法火了，不用分蛋，跟海绵一样蓬松不塌陷，一次性就成功】
4、打发至可以划出8字， 8字消失得非常缓慢的状态就可以了。
5、过筛，加入低筋面粉。（面粉过筛一下会更细腻），用刮刀翻拌均匀。
6、牛奶倒入玉米油里。
7、将翻拌至没有干粉的状态，舀一勺面糊到牛奶和玉米油里搅拌均匀。
8、倒回面糊里继续翻拌均匀。
9、翻拌的手法要格外注意，从底部往上翻，不宜画圈圈搅拌，那样会容易消泡泡的，蒸出来的蛋糕就不蓬松了。

10、模具垫上油纸。这样方便脱模。
11、将面糊倒入模具里。震荡几下，将里面的大气泡震出来。
12、烤箱提前160度预热10分钟。放入160度预热好的烤箱，烤35分钟。
13、出炉，马上脱模。
14、放在烤架上放凉，切块装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：海绵蛋糕就做好啦。这样做出来的蛋糕跟海绵一样蓬松有弹性，所以人们也叫它海绵蛋糕，味道一点也不比戚风蛋糕差呢，我们家人都特别爱吃，一周至少要做一次，尤其是家里的小朋友，对甜食蛋糕真的一点抵抗力都没有，平时偶尔吃一点解解馋也是可以的，但也不能多吃，避免热量摄入过多。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、全蛋打发一般在40度左右的温度下打发效果最好，如果现在气温热了30度的天气，直接打发即可。
2、如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉加上玉米淀粉一起混合，比例是3:1 ，这样混合出来的面粉也可以做蛋糕。
3、蛋糕烤的时间和具体温度，要根据自家烤箱的温度来定。如果温度过高表面容易烤糊，可以等烤上色了盖上一层锡纸。可以观察蛋糕在烤过程中的状态，适当的调整一下合适的温度。