海绵蛋糕：蛋糕这做法火了，不用分蛋，跟海绵一样蓬松不塌陷，一次性就成功戚风蛋糕|面食

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原来做蛋糕这么简单，不用分蛋不用发酵，蓬松有弹性，一次性成功。宅在家的这一个多月里，很多人都宅家当起了“大厨”了，尤其是各种嚯嚯面粉，从蒸馒头包子、凉皮、炸油条、炸猫耳朵、电饭锅蛋糕，再到最近的电饭锅面粉，这网红面食做法，也是一个接一个的，让人有点应接不暇了。虽然也“糟蹋”了不少面粉，但这面食的烘焙厨艺也是大有长进呢。原本以为现在已经开始渐渐复工了，大家忙着上班估计就没空在家里捣鼓各种面食了，其实不然，最近仍然有收到不少粉丝的私信，询问自己怎么做蛋糕，还有在家做蛋糕时遇到的一些问题怎么解决等等，看来大家对面食烘焙的热情可还是一点不减呀。都说入坑烘焙是会上瘾的，这话一点也不假呢，因为看到自己亲手做出来的糕点和点心，家人吃得开心又满足的样子，真的是非常有成就感的一件事呢。
而且学会了自己做蛋糕之后，现在基本也不太愿意出去买了，自己做的食材和用料都特别足，口感也很香，关键是没有任何添加，家人吃着也更放心。但对于一些仍然还没做好蛋糕的小伙伴们也不灰心，因为找到蛋糕的几个关键点，避开这些雷区，多做几次就找到技巧，做出自己非常满意的蛋糕来呢。（关于自制蛋糕经常会出现了几个问题：塌陷、湿粘、不蓬松、烤糊了、发不起来等问题。以及需要注意的4个点之前也专门发过几篇文章详细介绍到了，想要了解的可以翻回一周前的文章看看。）之前分享的很多蛋糕做法，基本上都是戚风蛋糕的做法，也是当下非常流行的电饭锅戚风蛋糕，这款蛋糕有一个特点就是必须要蛋清蛋黄分离了，直接打发蛋清的部分就可以了。有的小伙伴做蛋糕失败，有一部分是因为蛋清没有打发起来。
这里要分享的蛋糕就没有那么复杂了，不用分蛋不用发酵，我们直接整蛋一起打发。蛋清蛋黄不需要分离，简单又省事，而且全蛋打发的成功率比蛋清分离打发更要高，做出来的蛋糕跟海绵一样蓬松不塌陷、有弹性，那就是：海绵蛋糕。配方和用料都很家常，成功率也很高，关键是味道一点也不比戚风蛋糕差呢，更有风味。不喜欢做戚风蛋糕的小伙伴不不妨试试这款海绵蛋糕吧。蛋糕这做法火了，不用分蛋不用发酵，跟海绵一样蓬松不塌陷，配方详细特简单，一次性就成功。接下来一起来看看详细做法吧。