#妈妈私房书单#家长不妨这样学饮食搭配，84岁钟南山院士晒餐单：避免儿童肥胖前段时间

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前段时间， 84岁的钟南山院士一组健身照在网络上火了，饱满粗壮的臂膀让年青一代的网友们自愧不如。
我们总以自己工作太忙没有时间为借口，医生这个职业，不比任何工作轻松悠闲，但钟南山院士依然坚持健身，只能说明我们对健身不够重视。
拥有健康的体魄，无非是正确适度的健身运动，外加合理膳食。
挤不出时间做运动，吃饭一日三餐每天必做，如果能够做好饮食管理，将会健康加分。闲话少说，不妨来看看钟南山院士晒出的早餐，聪明的你发现了什么？

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钟南山院士的早餐，总结起来有以下三个特点：
第一，种类丰富，营养全面均衡。
第二，蛋白质含量在整个饮食里比例高。
第三，膳食纤维丰富。
总结以上三点，我突然发现，这三条如果作为家长给孩子的膳食搭配原则，可以很大程度上杜绝儿童肥胖问题。
儿童肥胖问题的根源，很大程度上跟照料者的饮食习惯有关。
第一，为啥饮食结构单一，容易引发肥胖？
我们首先要刷新一下自己的观念，肥胖问题有一部分源于营养过剩，还有一部分肥胖则是源于营养不良。

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全球顶级食品企业高管马胜学博士写过一本书《失衡》，专门探讨平衡营养学知识，这本书在封面用一行小字写着：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病？
【#妈妈私房书单#家长不妨这样学饮食搭配，84岁钟南山院士晒餐单：避免儿童肥胖】书中关于营养不良有过专门论述，现代营养学对“营养不良”进行了重新定义，营养不良包括营养不足、营养过剩和营养不均衡，归根结底，可以统一理解为营养失调。
营养的不平衡直接导致了代谢的紊乱，进而影响人体的免疫系统衰退，最终导致产生各种疾病。除了慢性病，还有肥胖问题。
家长在照料孩子的饮食过程中，要学会丰富孩子的餐桌，鸡鱼肉蛋，蔬菜瓜果，坚果生鲜，种类丰富，可以很好避免孩子挑食问题。一日三餐，要花一些时间精力去安排，为了孩子的健康成长，饮食问题不可大意。

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第二，为啥吃不够蛋白质，容易引发肥胖问题？
前文提过，营养不均衡，影响代谢，蛋白质吃不够，尤其严重。
蛋白质是构成我们身体的结构的“钢筋水泥” 。众所周知，蛋白质是构成人体器官的主要无知和支架，在生命活动中担负着极为重要的作用，可以说没有蛋白质就没有生命。
在中国人的传统饮食结构里，碳水化合物吃得比例特别高。比如包子、馒头、大米、面条等，这些都是碳水化合物。
减肥人士都知道，减脂餐的原则是高蛋白、低碳水、适量脂肪，以及自己拳头大小的青菜水果各一份。蛋白质饱腹感强，明星霍思燕曾经在节目中公开说过，自己晚上饿了就吃一盘水煮大虾。

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如果蛋白质吃不够，就要吃更多别的东西来填饱肚子，往往我们就选择了最经济实惠的面食，吃胖是自然的事情。
长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。
第三，为啥膳食纤维吃不够，容易引发肥胖？
膳食纤维被称作“肠道清道夫” 。膳食纤维有刺激肠道蠕动、增加肠内容物的体积、减少粪便在肠道中停留的时间等作用。