新快报@找到那瓶心头“爱酱”做个平平无奇的做饭小天才( 二 )

吃炸酱面,是吃一点儿拌一点儿,不是一下把面全拌了,不对味儿……至于抹馒头、面包、拌刚出锅的大米饭或是烙饼,随意。
酸汤辣酱酸爽滋味误终生
推酱人宠物猫
酱名乐作酸汤辣椒酱
推酱理由
无意中在朋友家“顺”走这瓶酸汤辣椒酱,煮了一次酸汤肥牛之后就妥妥地被征服,用泡椒加调味料打成的汤汁,那种酸爽滋味,实在令人难忘。以至于之后密切关注了这个品牌,发现原来是一个专注传统手作和云南地道风物的原生食材店,也正因如此,所推产品无法量产,都是限时发售,每每上新一下子就会卖完,想要买到需要给点耐心蹲点守候哦。
吃法大公开
每次做都吃到撑的酸汤肥牛,锅里放水加姜片,用骨头汤会更佳,加入酸汤酱和料酒,搅匀烧开,这时候可以试味加盐调整。
放入金针菇、莴笋之类的配菜,煮熟捞出装碟,再于酸汤中将肥牛烫熟,摆在金针菇等配菜上,倒入酸汤,喜欢蒜味的可以撒上蒜末,如果想再刺激一点还能加点新鲜辣椒,最后将油烧热淋上即可。还可以做酸菜鱼、酸辣海鲜锅,都是能令人饭量大增的舒爽家常味。
山葵沙拉酱和风微辣小清新
推酱人大力
酱名香草厨房静冈山葵沙拉酱
推酱理由
不喜油烟,日常在家做饭更爱做些简单快捷的轻食,香草厨房可选的轻热量酱料口味有很多,又经常更新,小小一瓶可以常常换口味尝鲜。
其中我最喜欢的就是这款山葵沙拉酱,原本是抱着凑单心态买回来的,但味道却让我颇惊喜,口感轻盈中带着些许微辣,既有山葵的风味又有柠檬的清香,用它来搭配海鲜,提鲜去腥,搭配炸物可以解腻。
吃法大公开
正值吃芦笋的最好季节,日本漫画家吉永史的作品《昨日的美食》中一味黄油绿芦笋,就能很好突出芦笋的清香。
做法也简单,芦笋洗净切长段,在锅中将约10g的黄油以小火化开,放入芦笋小火炒熟,出锅前加适量盐,再撒一点黑胡椒末儿。搭配虾仁一起,营养会更均衡。吃时沾山葵沙拉酱,能适度调和黄油的腻,又不会盖过芦笋的鲜。