#我眼中的春天# 大家好！我是小松厨房 ， 今天分享一道“干锅肥肠”做法 ， 软嫩鲜香 ， 香辣开胃 。

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用料:莴笋、红线椒、青椒、蒜子、卤肥肠

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做法:
1、热锅凉油 ， 把蒜子爆香 ， 下入莴笋煸炒 ， 然后下入青红椒煸炒 ， 淋入少许料酒激出香味 ， 少许生抽提鲜 ， 最后下入少许盐和鸡精调味 ， 翻炒至断生即可出锅装盘 。

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2、锅中倒入适量花生油 ， 7层热下入肥肠爆炒 ， 煸出油脂 ， 淋入料酒激香去腥 ， 大火翻炒 ， 然后淋入味极鲜、蚝油翻炒一下 ， 再下入莴笋一同煸炒 ， 淋入适量清水或高汤 ， 下入少许白糖提鲜 ， 少许烧烤料增香 ， 煮开后装入砂锅里 。

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3、干锅炉里放入一块酒精 ， 点火 ， 摆上砂锅炖煮即可 。

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