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将冰糖敲碎 ， 油刚开始有点温时就下锅 ， 小火煮的半融化 。

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糖变得微黄时 ， 倒入晾干的猪蹄 ， 倒进来翻炒上色 。

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猪蹄裹上糖色后 ， 下花椒 ， 小火调味 。

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在猪蹄中依次3勺老抽、2勺料酒、生抽3勺 ， 翻炒均匀 。

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调料都入锅后 ， 转大火翻炒1—2分钟 ， 不糊锅即可 。

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翻炒均匀后 ， 加1500-1800毫升热水 ， 水量宁多勿少 ， 切记中途加水 。

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加入八角2个、干辣椒6只、花椒、桂皮3片、香叶5片、陈皮适量 ， 大火烧开5分钟转小火炖一个小时 。

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最后根据个人口味 ， 加入适量盐 ， 转大火收汁 ， 撒些许香菜 ， 即可 。

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因为加入了陈皮 ， 整锅猪蹄清新净香 ， 色泽鲜亮 ， 吃起来唇齿留香 ， 非常下饭哟！
烤猪蹄
--食材--
猪蹄适量、冰糖、生抽、老抽、耗油、芝麻油、啤酒、八角、桂皮、香叶、甘草、花椒、干辣椒、姜、葱、大蒜、椒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉
via：糖果麻麻

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猪蹄洗干净后去毛 ， 冷水下锅 ， 放5片姜焯水 。

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姜猪蹄放入锅中 ， 放入香料 ， 老抽、蚝油、冰糖、盐、和芝麻油 ， 葱姜蒜和香料一起搅拌均匀 。

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倒入一瓶啤酒 ， 无需加水 ， 煮1一个小时以上 ， 煮好后捞出 ， 晾干 。

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【「今碗吃什么TB」猪蹄这样做，软糯Q弹不油腻，胶原蛋白满满哟】烤箱预热200度 ， 将猪蹄摆好 ， 撒上椒盐 ， 孜然粉和花椒粉 ， 烤25分钟 。

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烤好的猪蹄 ， 吃起来外酥里嫩 ， Q软弹牙 ， 口感很佳 ， 特啃起来很带劲哟~
猪蹄独特的口感 ， 让人无法抵抗！它肥美鲜嫩营养多 ， 无论男女老少都适合吃 ， 当真是食疗食补界的闪耀之星 。

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今晚就回家炖一锅猪蹄吧 ， 胶原蛋白满满哟(●'?'●)

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