螃蟹鸡爪煲▲螃蟹鸡爪煲的做法
文章导读
螃蟹鸡爪煲味道非常的鲜美,吃起来口感非常不错,比较适合在夏天的时候当作下酒菜,可以准备梭子蟹,准备适量的明虾,准备鸡爪,也可以准备年糕,豆腐,白菜,冬瓜,土豆等等,把以上的食材清理干净,准备适量的材料,就可以进行制作了,下面我们就来了解一下螃蟹鸡爪煲的做法。
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螃蟹鸡爪煲的做法
主料:梭子蟹两只 ,明虾一斤 ,鸡脚半斤 ,豆腐 ,年糕 ,土豆,冬瓜,白菜
辅料:海鲜生抽 , 蚝油 ,麻辣鲜,鸡精
肉蟹鸡脚煲的做法步骤:
1. 鸡脚剪脚趾剁开,下锅煮到水开加料酒多煮一会
2. 螃蟹杀好切小块,均匀的沾摸上生粉,虾去头(从背上划开,好入味)
【螃蟹鸡爪煲▲螃蟹鸡爪煲的做法】3. 土豆冬瓜切厚块,豆腐切成三角形
4. 锅放油,油辣放鸡脚,虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油,蒜瓣,姜,葱白,要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒,蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜,鸡精(不用放盐了,豆瓣本来就有点盐,还有生抽和麻辣鲜就有咸味)然后蔬菜内的都放进去,注意年糕后放,不然容易糊锅,汤浓后就可以起锅放葱花了!味道全跑汤里了,汤泡饭味道才叫一个好啊,多吃了一碗
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做法二
材料主料:螃蟹500克,辅料:粉丝100克,调料:虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克做法1.螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端;2.处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用;3.粉丝煮熟捞出冲水沥干,加虾酱、蚝油拌匀;4.用一油锅爆香葱段,炒粉丝后盛起置入砂锅;5.蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后,洒下葱花淋入香油即可。
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食物相克: 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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