?昨天做沙拉多了一些黄瓜 ， 决定今天要将它给吃掉才行 ， 毕竟放久了可就不新鲜了 。
寻思了一会 ， 因为今晚的晚餐是粥 ， 清淡的粥配上一些口味相对浓郁的凉拌小菜才是王道！

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家里有年纪较大的老者 ， 不能吃的太辣太咸 ， 对身体也不是很好 ， 所以 ， 今天决定做一道极为拿手的家常拍黄瓜 。

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因为从小地域口味的关系 ， 凉拌菜小厨喜欢带点酸甜口味 ， 所以平时的家常凉拌菜都是用酱醋汁比较多 ， 调制的方法十分简单 ， 口味的咸淡也可以根据个人口味来适度增减 。 关键这款酱醋汁可以说是无敌万能酱醋汁 ， 十分简单 ， 味道还很鲜美咸香 ， 口感层次十分丰富 ， 学会了这一道 ， 可以演变出很多不同的凉拌菜系列哦！
先来看看制作视频吧！
家常拍黄瓜
拆解步骤来啦
食材
黄瓜 2根、 蒜瓣 1-2瓣、 葱 适量、 生抽 2勺、 香醋 1勺、 芝麻油 适量、 白糖 1茶匙、盐 少许、鸡粉 少许
做法
1、黄瓜洗净去皮 ， 小葱和蒜洗净备用（也可以不去皮的哦！）
2、将黄瓜用刀面拍碎

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3、切成大小合适的块状 ， 放入盘中

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4、蒜切成小粒 ， 能切成蒜泥是更好了 ， 小葱切碎
5、准备一个小碗调酱醋汁
6、倒入2勺生抽

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7、1勺香醋
8、适量芝麻油（芝麻油提香真的是太赞了）

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9、1茶匙白糖

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10、少许盐
11、少许鸡粉

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12、将碗中的调料充分搅拌均匀至所有调味品融化

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13、将调好的酱醋汁淋在黄瓜上

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14、放上蒜泥和葱碎

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15、找一个可以加热的勺子或其他容器 ， 倒入适量食用油 ， 放在火上将油稍微加热

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（注意不要烫到手了哦！要加花椒的朋友 ， 需要在油加热以后加入花椒到热油中 ， 如果一开始加花椒一起加热有可能会导致花椒枯焦 。 ）
16、将加热后的油淋在葱蒜上

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（如果要加辣椒粉的话 ， 热油一定要淋在辣椒粉上 ， 才能充分激发香味！）
17、搅拌均匀即可食用

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