【鲜食演义】鲜食演义是如何做超市＋餐饮的？( 三 ) 步步高|王填|

毋庸置疑，“鲜食演义”在销售、毛利、客流等方面都优于步步高集团的同类门店，这种以“超市+餐饮+App”为基本模式的新型消费形态，必将推动一个新物种、新品牌的崛起。
王填在对“鲜食演义”、“腾讯-步步高智慧零售”的介绍中说：其实我们以前赚的钱叫做进销差价的钱，大家都是通过售卖商品获得毛利。数字化时代以后，盈利模式会发生很大变化，我们由以前经营商品的进销差价到经营整个顾客的全生命周期，我们通过对顾客数字化管理，在他们身上赚到商品经营以外的收益，这种盈利模式的变化带来的是整个价值链的重塑。
“鲜食演义”演绎的逻辑，是一种探索的手段，也是一种突围传统的有效思维，是一种通过社交链条编制的价值链重构。正像吴声在看过“鲜食演义”的门店之后谈到的那样：
“鲜食演义”和better GO智慧门店，一个店强调的是更快，更加的低摩擦，更加的形成友好型的效率交互；一个店希望你到来后更沉静，希望你能够花更多的时间徜徉其中。既希望这种高效率成为分享的内容和好的体验、好的口碑，也希望搭建的场景流动成为社交分享的关系链条的核心内核。

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