【面包】自制天然酵母,健康又方便,用来做面包最好不过了
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面粉类的食品 , 都是日常每个人都需要的 , 它不仅富含丰富的蛋白质 , 而且对于肠胃不好的人来说 , 是可以缓解胃部功能的消化 , 特别做成面条的时候 , 比白米饭更容易吸收和食用 。 对身体健康也很好的帮助 。
面粉可以做成许多不同种类的食品 。 譬如说馒头 , 包子 , 云吞皮 , 饺子皮 , 还有人人都爱吃的面条 。 这些都是许多人都离不开的食品 。 但是做这些食品也没有说像字面上的那么简单 , 许多人都不敢轻易的去操作 , 因为只要发面的过程中弄不好的话 , 做出来的口感就会很难吃 , 卖相也会很差 , 今天来介绍一下小白的简单做法 。 我们赶紧一起来学学 。
【菜名】天然的发酵粉
【制作材料】:葡萄干 , 白开水 , 密封的玻璃瓶 。
【制作步骤】
1、首先把葡萄干洗干净 , 然后兑上白开水 , 放入干燥的玻璃瓶里 , 密封上盖子 , 然后静待一会儿 。 接着的是每天给自己设置一个时间 , 把玻璃瓶打开一会儿 , 然后用力的去遥晃 。 你会发现 。 随着日子的一天一天的增长 , 葡萄干上会有很多的气泡 。 当气泡越来越多的时候 , 大概5 , 6天的日子这样 。 当你闻到浓浓的一股葡萄酒的味道 , 这样就是成功了 。
2、5 , 6天以后你会看到玻璃瓶里的葡萄干发酵完成了 , 这时候 , 可以往里面倒入相对数量的高筋面粉 , 然后再盖上盖 , 让它们混合均匀 , 放在比较高温的地方静待一段时间 , 直到看到面团增大两倍 。 最后在往里面加入清水和面粉 , 再让他们混合起来 , 在静待一会儿 , 这就完成了 。 天然的发酵母 。
3、取出天然的发酵母 , 加入中筋面粉 , 再加入清水 , 慢慢的揉合成面团 。 然后静待一会儿放到比较高温的地方 。 待面团是原来的两倍 , 用手撕开呈蜂窝状 , 再继续揉合面团排出里面的气体 。 然后搓成大面团 , 再分成均匀相等的小白面团 。 然后就可以开始把你所喜欢的馅放入其中 , 就可完成好味又好看的包子了 。 自制的发酵母相对外面购买的的味道会天然很多 , 吃得放心 , 又健康 。
【【面包】自制天然酵母,健康又方便,用来做面包最好不过了】【小贴士】
1、发酵之后酵母最好不要重复使用 , 因为经过开封用过的发酵母 , 已经被空气吸收了一定的成分 , 再用只会使食材会变味 。
2、 每一次调出来的酵母一定要分好到干净的器皿里 , 用完就立刻封上盖子 , 这样才能保存得的时间更长 。
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