人们常用
“雾锁千树茶 ， 云开万壑葱 ，
香飘千里外, 味酽一杯中 。 ”
来形象地说明高山茶与环境之间的关系
古法手工制茶 ， 留住生活的老味道
浙源里海拔600多米
藏匿着100多亩的茶园
这里常年云雾缭绕 气候冷凉
风化了的土壤通透性高矿质营养元素丰富
这样得天独厚的自然环境造就了一批
芽叶柔软 叶肉厚实 色泽翠绿 味香细幽浓长的高山茶

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当然 ， 抛却独特的地理环境对茶的影响
制作方式也是茶客们选购的因素之一
大多数嗜茶者都偏爱于手工炮制的茶叶
采青、凉青、摇青、杀青等
一道道纯手工工序的坚守
保有了茶叶最原始的味道

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采摘 、摊晒、摇青
都是每一片茶叶所要经历的过程
而杀青则是茶叶淬炼为好茶最重要的工序
在白砖砌成的灶头前
点燃从山中捡来的柴火
经验老道的制茶人
在感知温度达到理想状态时
把鲜叶倒进铁锅
用双手不停地翻炒
锅温有多高 我不曾也不敢去感受
但木柴燃烧发出的噼里啪啦声
和翻炒茶叶时落下的沙沙声
让我对坚守这份匠心的制茶人敬佩不已

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据制茶人介绍
今日炒制的是明前白毛尖
芽茶幼嫩细小 多为一芽二叶
杀青后用簸箕抖动散热
再放到木炭盆中烘干
到此 ， 茶叶已经过了大半生

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从生煮羹饮到晒干收藏
从蒸青到炒青
中国制茶历史悠久 技艺也十分成熟
春日屋外 ， 暖阳斜照
喝上一口刚刚炒制成的春茶
任细腻醇厚的滋味在舌尖跳跃

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嗯 ， 毕竟我喝的不是茶
【#茶叶#抛开伪文艺，原来“手留余香”也可以用在这里】而是五千年的历史

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