咖啡■成都双桥路上藏着一家只想卖 Flat White 的“夹缝”咖啡馆咖啡

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近来想喝咖啡的心情已经变成了一种思念，尤其是混合着绵密光亮奶沫的拿铁和 Flat White 。虽说不少咖啡馆都推出了挂耳包的外送服务，但孤独的咖啡因却始终让人觉得不够满足。奈何家中没有意式咖啡机， mars 甚至尝试过用冲得浓浓的手冲咖啡兑奶以解“相思” 。

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mars用户：敏敏小悟空
不禁怀念起成都双桥路上的SEWING MACHINE COFFEE ，一家只卖 Flat White 的“夹缝”咖啡馆。此时要是能站在街边，眯起眼看一看初春温柔的太阳，再大口干掉一整杯Flat White ，该有多过瘾呀！
m：mars
A：Andy
没有最小，只有更小
为什么说SEWING MACHINE 是夹缝中的咖啡馆呢？因为它只有细细长长的 7 平米，甚至多跨一步就会错过，形状也不是那种规矩的长方形。看过开裂的老树桩子没有， SEWING MACHINE 就像是双桥路上裂开的一条缝隙，位置则刚好卡在「舞东风」和「红旗连锁」之间——两家最成都的连锁便利店。
m：你觉得成都是一座怎样的城市？
A：我觉得成都是一个非常适合喝咖啡的城市。可能是因为这里一直以来的茶文化和骨子里悠闲的生活方式。一般上了年纪的人喝茶，而到了年轻人身上就成了喝咖啡，其实都是一个意思。

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Andy 一直都在做咖啡，尽管并不是一开始就想开自己的店，但一切都刚好是水到渠成，自然而然的走到了今天。
m：原本就想开一家迷你店吗，是怎么找到这个地方的？
A：在网上找到的，其实我并没有刻意排斥大的店面，只是风格与传递出来的感觉是我更加重视的方面。这里的面积小，所以也没有办法设置吧台，但也因为这样，与客人的接触变得更加直接了。诸如此类，店无论大小，都会有各自的优缺点，我只要把自己真正喜欢的东西表达出来就好了。

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mars用户：肉快跑
m：很多评价都会说 SEWING MACHINE 是「成都最小咖啡馆」，你怕不怕被这个前缀局限住？
A：没有最小只有更小。
mars 因为这个回答笑了好久，其实「成都最小咖啡馆」这个 title 对于SEWING MACHINE 来说只能算是前半句话，一个前提。而后半句则因人而异，有的人可能会接“好喝” ，有的人则觉得“很酷” 。总之「最小」不应该是对SEWING MACHINE 的全部概括。
从生豆到客人手中的一杯 Flat White
与大多数开业不久的小店不同，在SEWING MACHINE ，从烘豆子到最后的出品都由 Andy 一个人负责。他是老板，同时也是烘豆师和咖啡师，因为烘豆子的机器并不在店里，所以可以常常在Andy 的朋友圈看到如下内容。

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m：很多咖啡馆其实一开始会先购买熟豆，你为什么会想直接自己烘豆呢？
A：首先是购买生豆所需的成本更低，对于我来说压力也会更小一些；再有一个就是豆子的味道更加可控，我可以根据客人的反馈以及我自己的想法随时调整烘焙曲线，凸显豆子不同的风味，这样更加自由，而且我觉得自己烘得更好。