烹饪小贴士：
1. 煮鹌鹑蛋的时候水中加少许食用盐 ， 剥皮的时候会容易脱壳一点 。 2. 缠绕鹌鹑蛋的面条如果太干不容易收口 ， 就蘸一点水让面条黏合 。 3. 炸鹌鹑蛋一定要全程小火 ， 火太旺的话鹌鹑蛋的蛋黄容易炸裂 ， 面条就会被崩散开 ， 也很容易热油四溅被烫伤 ， 所以制作过程中一定要注意安全！4. 煎炸食物时建议用长一点的筷子 ， 让手和油锅隔开一定距离 ， 以免不小心被热油烫伤 。 5. 鹌鹑蛋不要和豆浆、浓茶一起食用 ， 否则不利于消化 ， 还会影响营养的吸收 。
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