『鹌鹑蛋』早餐吃鸡蛋都不如吃它,每周做3次,孩子常吃免疫力强还涨智力
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俗话说“一日之计在于晨” , 为了给孩子补充足够的营养 , 我每天晚饭之后都要琢磨第二天早上给孩子做些什么 。 最近我给孩子准备的早餐中经常会出现一种食材 , 是我要推荐给大家的 , 这种食材就是鹌鹑蛋 。 很多妈妈会用鸡蛋给孩子做早餐 , 但是鹌鹑蛋中含有更为丰富的卵磷脂和脑磷脂 , 含量高达鸡蛋的4倍 。 卵磷脂和脑磷脂是大脑活动不能缺少的营养成分 , 常吃有健脑补脑的作用 。 今天我给孩子做了一道“金丝鹌鹑蛋” , 好吃又好玩 , 感兴趣的朋友快快收藏吧 。 早餐吃鸡蛋都不如吃它 , 每周做3次 , 孩子常吃抵抗力强还涨智力 。
腰缠万贯—金丝鹌鹑蛋
By 笺短意长
配料:
鹌鹑蛋 200克、湿面条 100克、食盐 5克、食用油 400毫升、番茄酱 30克
烹饪步骤:
1.首先我们来准备做这款“腰缠万贯—金丝鹌鹑蛋”需要用到的食材: 市场上买的新鲜的鹌鹑蛋 , 一般卖鸡蛋的地方都会有 。 面条尽量买这种含水量少一点的 , 干干的鲜面条 , 太软的手擀面缠绕的时候容易断 , 太粗的面条缠出来不好看 。
2.将鹌鹑蛋用清水淘洗干净 , 因为运输过程中沾染很多污秽 , 煮蛋的过程中破皮了就会污染到里面的蛋白 。 尤其现在病毒当前 , 各种细节都要注意 。 锅中接入适量清水 , 放入洗好的鹌鹑蛋 , 水量淹没过鹌鹑蛋即可 。 煮之前放入适量食盐 , 方便出锅后脱壳剥皮 , 也让鹌鹑蛋入味 , 大火烧开后中火煮熟即可 。
3.鹌鹑蛋煮熟以后用漏勺捞出 , 放入冷水中降温 , 用小勺子逐颗敲碎 , 碎壳以后比较好剥皮 , 剥皮之后会有残渣粘在蛋清上面 , 需要用清水冲洗干净再进行下一步 , 不然吃的时候蛋皮残渣很牙碜 。
4.将剥干净的鹌鹑蛋用厨房用纸洗干净水分 , 鹌鹑蛋表面太湿的话会浸湿面条 , 炸的时候容易溅油 。 缠的时候尽量选长一点的面条 , 取一根面条先将鹌鹑蛋绕圈缠上 , 长度不够的话再接着用另一根面条继续缠 , 第二根面条压住第一根的尾部 , 免得散开 。 大概每个鹌鹑蛋用到三四根面条就能把鹌鹑蛋缠严实了 。
5.缠鹌鹑蛋的第一根面条要津贴蛋白稍微紧一点 , 如果太松的话外面的两层就会散开 。 按照同样的方法将所有要用的鹌鹑蛋逐一缠绕好 , 馋到最后将面条头塞到缝隙里固定即可 。 缠好以后的鹌鹑蛋简直就是满盘子毛线球的即视感 。 非常的萌 , 也很考验缠毛线的功底 。
6.炒锅中倒入适量的食用油 , 大火热锅到油温五成热的时候改小火 , 用筷子逐颗放入缠好的鹌鹑蛋 , 尽量把面条的收口处先浸入油中 , 这样被热油迅速定型的面条就不容易散开来 。
7.将鹌鹑蛋炸至一面定型后用筷子轻轻翻面 , 让每一颗鹌鹑蛋都均匀受热 , 小火炸至金黄色 , 等白色的面条变成金黄色就说明熟透了 。
8.金黄酥脆的金丝鹌鹑蛋炸好后 , 用筷子或者漏勺在锅边沥干油汁后装盘 。 根据个人喜好可以选择蘸番茄酱或者椒盐 , 一口下去 , 焦香酥脆 , 太美味了!炸过的面条吃起来有种小时候吃过的油馓子的口感 。 喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉或蘸上辣椒酱吃 , 调料不同 , 口感各异 , 但都一样非常美味哦 。 怎么样?做法看起来是不是超级简单?聪明如你 , 一看就会 。 有时间也为家人做一款爱心牌“腰缠万贯—金丝鹌鹑蛋”吧!再简单的菜品浸润了爱的味道也变得更加美味 。
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