[艾叶]艾糍赏春素食最暖心 |艾糍|

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时令菜式。文、图/广州日报全媒体采访人员曾繁莹通讯员Harriet、Vickey
【[艾叶]艾糍赏春素食最暖心】二十四节气中，仲春与暮春之交，万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之“清明” 。今年，广州花园酒店特别推出暖心“踏青”素食外卖、米其林推荐餐厅桃园馆“踏青”系列特别套餐。
在暖心“踏青”外卖中有清明时节最应景的艾糍。客家人采下艾叶，和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起，舂成米膏，以花生或芝麻作馅，团成一个个绿绿的小圆团，放进锅里蒸熟。艾糍色泽翠绿，清香扑鼻，是春天最应季的中式甜品。
松茸珍珠菌汇是桃园馆“踏青”系列特别套餐中不可错过的一道。其选量广博，汇集五种珍贵菌类，包括珍珠菌、松茸、羊肚菌、牛肝菌和黑虎掌菌，保留菌类的原汁原味又不失清香鲜美，营养丰富。
乳猪也是清明时节的主题菜品。广州花园酒店的乳猪选用广西优质乳猪，该猪种的猪皮比一般饲料猪更加厚实，因此在烤制后的口感更加松化。该猪种用红薯苗、黄豆、大米进行饲养，肉质口感更加嫩滑甘香。在用秘制的香料腌制与风干后，人工进行烤制，更能掌握金猪的火候，保留着最传统的味道！

[艾叶]艾糍 赏春素食最暖心

[艾叶]艾糍赏春素食最暖心