“臭鱼能吃，臭肉不能吃”是什么原因？鱼臭了

鱼臭了，更多可能是因为蛋白质等分解而产生的氨气之类的东东，味道更鲜美，故而能吃。肉臭了，是因为细菌等有害物质，这个期待专业人士做答。至于为什么不能吃，个人认为，纯粹是因为味道不好。君不见作为外来物种的小龙虾居然要靠人工养殖才能在中国繁衍下去？
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安徽名菜臭鳜鱼实际是一种腌制手法
■网友的回复
坐标黑龙江哈尔滨，开春冰雪融化，冰冻一冬天的死鱼从冰里飘出，农村人舍不得扔掉，挑大的鱼腌制23天然后油煎或者红烧，别有风味。近几年很少有人吃，有点年纪的人还会每年开春时吃几次
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【“臭鱼能吃，臭肉不能吃”是什么原因？】 因为肉毒素吧，肉在发酵的过程中会产生肉毒素，肉毒素有剧毒。
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同问，所谓的臭鱼不是腌制的，而是那种已经死了内脏也摘除了的微微丑的鱼。小时候市场经常有卖的，因为臭了所以都是收拾好了卖的，炖出来了也是微微臭的，我就很喜欢那个味道。
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如果你說的“臭魚”是指“鹹魚”那就說得通。。。
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就像臭豆腐一样，虽然有害，但是味道还不错。
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我想这里的臭鱼和臭豆腐一样，仅仅是一种特殊腌制手段，而不是细菌分解产生的臭味。
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肉烂而腐，腐则朽。食物进入身体成为一个人的组成部分，日久了，自然也就带有腐气了。至于鱼，臭了我也不吃，吃了拉肚子啊。。。。。谁喜欢吃啊。