[牛肉]教你5道抢手的硬菜，客人吃了有口福，老公面子足( 二 ) 排骨|番茄|鸡翅

【[牛肉]教你5道抢手的硬菜，客人吃了有口福，老公面子足】第四道：【酿番茄】
酿番茄这道菜特别的开胃解馋，颜值也高，招待客人有面子。
食材：番茄5个，肉馅250克，马蹄4个，香菇4个，盐3克，胡椒粉3克，蚝油5克，淀粉10克
做法：
把西红柿的蒂去掉清洗干净，备用，猪肉清洗干净剁成肉末，装进碗里。接着把马蹄去皮切碎，泡发好的干香菇也清洗干净切碎。都放进肉末里。然后调味，加入一勺盐，一勺淀粉，少许胡椒粉，一勺蚝油，少许食用油，然后搅拌均匀。接下来把清洗干净的番茄头部切下三分之一，然后用一个小勺，把番茄里的籽掏出来。然后把调好的肉馅塞进番茄里，摆在盘子里。然后就上锅蒸熟，水开后蒸20分钟。挖出来的番茄籽倒进炒锅里，再加半碗清水， 2勺白糖，小半勺盐，煮出味来了，把籽捞出不要了，最后，倒入水淀粉勾芡。蒸好后取出，淋上调好的番茄汁，再用一把香菜点缀一下。
第五道：【白灼牛肉】
白灼牛肉，它咸香适口，营养丰富，做法简单，非常美味。
食材：牛肉300克，丝瓜1条，淀粉20克，清水10克，蒸鱼豉油，食用油，蒜泥，姜，葱花适量
做法：
牛里脊肉清洗干净，顺着纹路把它切成片，然后装进碗里。另取一个小碗，倒入10克清水，加入1勺淀粉，（淀粉水浆调的稠一点）然后把淀粉水分几次倒入到牛肉里，用手不停的抓均匀，抓的时候不要太用力。抓匀后，倒入食用油，抓匀，锁住水分。腌制20分钟。把丝瓜去皮，清洗干净，滚刀块。葱切葱花，蒜剁成蒜泥。接下来烧一锅开水，水开后，加入一小勺盐，一点食用油。然后把切好的丝瓜烫熟，烫2分钟左右捞出，放在盘底。把烫丝瓜的水重新煮开，关火，把牛肉一片一片摊开来放进去，牛肉全部放进去后，再开大火，煮一分钟就可以捞出。上面加入少许蒜泥，还有一小把葱花。锅里烧油，油热后直接淋上去，然后倒入适量的蒸鱼豉油，就可以了。特别的嫩滑入味，过瘾。这5道抢手的硬菜您学会了吗？