瘦食日记▲烧豆腐、猪肉炖豆角、红烧鱼块这几道菜的家常做法鱼香冬瓜

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【瘦食日记▲烧豆腐、猪肉炖豆角、红烧鱼块这几道菜的家常做法】鱼香冬瓜
材料：冬瓜、猪肉、草菇、蒜、葱、辣椒酱、糖、鸡汤、生粉水、盐、胡椒粉、绍兴酒
做法
1.把蒜刴碎，草菇切半，将猪肉腌20分钟。
2.把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小，以中高火烧热油镬，煎冬瓜至两面金黄，盛碟备用。
3.在同一隻平底鑊中，加油及爆香蒜蓉，再放入豬肉，煮至半熟，並加入草菇、辣椒醬及糖，炒勻。
4.倒入鸡汤及煮滚，放回冬瓜兜炒,加入生粉水埋芡，撒上葱花，即成。

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红烧鱼块
做法：
1.鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。
2.另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上香菜即可！

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猪肉炖豆角
做法：
1.洗净的豆角切成段，锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。
2.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出，烧热炒锅，放入五花肉炒出油。
3.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀，再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。
4.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀，盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。
5.揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟，最后放入少许葱段炒香即可出锅。

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烧豆腐
做法：
1.将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块
2.五花肉洗净切成薄片
3.锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色
4.锅内留底油，把五花肉炒至变色
5.放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水
6.放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味
7.放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可